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Repositorio Digital Universidad Técnica de Cotopaxi
Buscar por Autor Zambrano Ochoa, Zoila Eliana Mg
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Título
Autor(es)
ago-2019
Aislamiento e Identificación de Microorganismos Fermentadores de una Bebida Ancestral fermentada (chicha) a partir de Chonta (bactris gasipaes h.b.k)
Zambrano Ochoa, Zoila Eliana Mg
;
Murillo Gallardo, Erika Lisbeth
;
Pullupaxi Chiluiza, Luis Sebastián
mar-2018
Fortificación de Salchicha de Res tipo coctel utilizando Harina de Amaranto (amaranthus) y Quinua (chenopodium quinoa)
Zambrano Ochoa, Zoila Eliana Mg
;
Jiménez Proaño, Inés Verónica
;
Salgado Vizcaíno, Diego Eduardo
feb-2019
Método de aspersión en seco como alternativa para la producción de dulce de agave (agave americana l) en polvo.
Zambrano Ochoa, Zoila Eliana Mg
;
Chicaiza Vilca, Alex Orlando
;
Molina Pilatasig, Mayra Alexandra