Automatización de las operaciones de desmoldeo y alimentación en el proceso de fabricación de paletas de helado.

Abstract

Se hace una determinación del esquema tecnológico utilizado actualmente en la fabricación de paletas de helado y se valora la productividad del mismo, considerando que este funciona continuamente. Se sintetizan los mecanismos que automatizarán parcialmente las operaciones de desmoldeo y alimentación, incluyéndose los circuitos electroneumáticos que los gobiernan, así como las modificaciones al equipamiento tecnológico necesarias para la operación eficiente de los mismos. Se propone la organización del trabajo más adecuada a la nueva secuencia tecnológica y se proyecta la regulación de la línea al ritmo del equipo limitante (paletera). Se hace la selección de los componentes necesarios para que los mecanismos puedan desarrollar las funciones para las cuales fueron diseñados. Se evalúa el efecto económico producto del incremento de la productividad en la línea.