Diseño de un sistema de costos para la “Heladeria la Chalupita”, ubicado en el cantón Latacunga provincia de Cotopaxi, parroquia Guaytacama, al primer trimestre del 2023.

Abstract

El proyecto titulado “Diseño de un sistema de costos para la “heladería la Chalupita”, ubicado en el cantón Latacunga provincia de Cotopaxi, parroquia Guaytacama, al primer trimestre del 2023”, se desarrolló con el propósito de determinar los costos de producción de los helados empastados, cuatro sabores y un solo sabor, mediante información bibliográfica se determinó la realización del costeo por medio de órdenes de producción ya que es el sistema que más se enfoca a las características de la empresa, las cuales ayudará a obtener información real y verídica para la correcta toma de decisiones. Es necesario mencionar que la empresa no utilizaba formas de costeo lo que ocasionaba un desconocimiento total de los costos de producción, la determinación del precio de venta y por ende la utilidad generada. La metodología utilizada fue aplicada desde el enfoque cuantitativo aplicando diferentes técnicas como la investigación documental, de campo y analítica mediante encuestas, entrevistas y fichas de observación, de esta forma recolectando los datos e información relacionado a los costos de producción. El sistema de costos por órdenes de producción implementado en la Heladería la Chalupita revela discrepancias entre los costos empíricos y los costos reales de producción. Por ejemplo, el costo empírico unitario del helado empastado es de $0,50, mientras que el costo real es de $0,56. De igual forma el costo empírico unitario del helado de sabores es de $ 0,24, pero el costo real es ligeramente más alto $ 0,25. Además, el costo empírico unitario del helado de un solo sabor se estima en $ 0,25, mientras que el valor real del costo unitario no tiene variación manteniéndose en $ 0,25. Estas discrepancias en los costos empíricos se atribuyen a la merma de la materia prima y a errores en el cálculo de los elementos del costo, lo que resulta en una diferencia del 4 % en el costo de producción.