1. Repositorio Digital Universidad Técnica de Cotopaxi
  2. Facultad de Ciencias de la Ingeniería y Aplicadas
  3. Carrera de Ingeniería Eletromecánica
  4. Tesis - Ingeniería Eletromecánica
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorReinoso, Raúl-
dc.contributor.authorLópez Martínez, Alex Ernesto-
dc.contributor.authorZambrano Barriga, Diego Sebastián-
dc.date.accessioned2014-10-23T15:19:14Z-
dc.date.available2014-10-23T15:19:14Z-
dc.date.issued2014-
dc.identifier.citationLópez Martínez, Alex Ernesto. Zambrano Barriga, Diego Sebastián. (2014). Diseño y construcción de una máquina de pruebas para el control de tiempo, temperatura y humedad en la experimentación del proceso de deshidratación para la carrera de ingeniería agroindustrial de la universidad técnica de Cotopaxi. Unidad Académica de Ciencias de la Ingeniería y Aplicadas. UTC. Latacunga. 201 p.es_ES
dc.identifier.otherT - 003046-
dc.identifier.urihttp://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/1881-
dc.description.abstractEl proceso de secado de alimentos no sólo afecta al contenido en agua del alimento, sino también a otras características físicas y químicas. Entre las características utilizadas para describir los alimentos secos cabe citar la actividad de agua, isotermas de adsorción, deterioro microbiano, reacciones enzimáticas y no enzimáticas, fenómenos físicos y estructurales y destrucción de nutrientes, aroma y gusto....es_ES
dc.format.extent201 p.es_ES
dc.language.isoespes_ES
dc.publisherLATACUNGA / UTC / 2014es_ES
dc.subjectCONTROL DE TIEMPOes_ES
dc.subjectTEMPERATURASes_ES
dc.subjectHUMEDADes_ES
dc.subjectDESHIDRATACIÓNes_ES
dc.titleDiseño y construcción de una máquina de pruebas para el control de tiempo, temperatura y humedad en la experimentación del proceso de deshidratación para la carrera de ingeniería agroindustrial de la universidad técnica de Cotopaxies_ES
dc.typeTesises_ES
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