Evaluación del estado de madurez del babaco (carica pentagona) en postcosecha con la aplicación de tres dosis de etileno, en dos estados de cosecha a tres temperaturas de almacenamiento. provincia de Cotopaxi

Abstract

El babaco (Carica pentagona) es uno de los productos promisorios de exportación y considerado como fruta exótica, es una especie andina originaria del Ecuador. El trabajo investigativo se realizó en el cantón Latacunga, parroquia Eloy Alfaro, provincia de Cotopaxi. Los trabajos de laboratorio se realizaron bajo condiciones de temperatura de 4oC con una humedad relativa del 75%,de 8oC con una humedad relativa del 90%, y temperatura ambiente con una humedad relativa del 50%. Se utilizó arreglo factorial 3x2x3 implementado en un (D.B.C.A), con dieciocho tratamientos y tres repeticiones, se aplicó la prueba de Tukey (5%), las variables que se analizaron fueron: Color de la epidermis, pérdida de Peso (g), Firmeza del fruto (lbfxcm2-1), sólidos solubles (oBrix), Acidez, incidencia de plagas, enfermedades y Fisiopatias, el manejo del experimento consistió, en lo siguiente....