1. Repositorio Digital Universidad Técnica de Cotopaxi
  2. Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales.
  3. Carrera de Ingeniería Agroindustrial
  4. Tesis - Ingeniería Agroindustrial
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dc.contributor.advisorRosales Amores, Edwin Marcelo-
dc.contributor.authorArias Borja, Lourdes Marisol-
dc.date.accessioned2016-09-30T17:24:11Z-
dc.date.available2016-09-30T17:24:11Z-
dc.date.issued2013-
dc.identifier.citationArias Borja, Lourdes Marisol (2013). Elaboración de una bebida alcohólica utilizando dos variedades de agave; negro (Agave americano) y blanco (Furcraea andina) empleando Sacharomyces cerevisae en dos presentaciones (liofilizada y en pasta) en el sector de Cristo Rey Parroquia Once de Noviembre Cantón Latacunga Provincia de Cotopaxi. Ingeniería Agroindustrial. UTC. Latacunga. 172 p.es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/2656-
dc.descriptionThe agave known in Ecuador as black sisal is a perennial originally from Mexico, and the Andean Furcraea known as white hemp is a plant native to the Ecuadorian Andes Venezuelans Colombo. And in the Ecuador is located along the boundaries forming inter-Andean corridor, is therefore that this research focused on the development of an alcoholic beverage from the agave white and black, meaning alcoholic beverages which are obtained based on fruits and vegetables by distillation and maceration….es_ES
dc.description.abstractEl agave conocido en el Ecuador como cabuya negra, es una planta perenne originaria de México, y el Furcraea andina conocido como cabuya blanco es una planta nativa de los Andes Ecuatoriano Colombo Venezolanos. Y que en el Ecuador se encuentran a lo largo del callejón interandino formando linderos, es por tanto que el presente trabajo de investigación se enfocó en la elaboración de una bebida alcohólica a partir del agave blanco y negro, entendiéndose como bebidas alcohólicas a las que son obtenidas a base de frutos y vegetales por destilación y maceración….es_ES
dc.format.extent172 p.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherLATACUNGA / UTC / 2013es_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
dc.subjectBEBIDA ALCOHÓLICAes_ES
dc.subjectVARIEDAD DE AGAVEes_ES
dc.subjectAGAVE AMERICANAes_ES
dc.subjectFURCRAEA ANDINAes_ES
dc.titleElaboración de una bebida alcohólica utilizando dos variedades de agave; negro (Agave americano) y blanco (Furcraea andina) empleando Sacharomyces cerevisae en dos presentaciones (liofilizada y en pasta) en el sector de Cristo Rey Parroquia Once de Noviembre Cantón Latacunga Provincia de Cotopaxies_ES
dc.typebachelorThesises_ES
Aparece en las colecciones: Tesis - Ingeniería Agroindustrial

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