Implementación de un sistema automatizado para mejorar y optimizar el proceso de faenamiento de ganado vacuno para el camal municipal del cantón Salcedo en el periodo 2014 - 2015

Abstract

La presente investigación se llevó a cabo en el camal municipal del cantón Salcedo, con la finalidad de realizar una mejora en el proceso de faenado del ganado vacuno. Primero, se analizó los procesos de faenamiento en cada estación de trabajo, se determinó los problemas que se presentan en el traslado de las reses y como pueden ser estos superados. Así mismo, se analizó la funcionalidad de las instalaciones para establecer las áreas que tiene la mayor necesidad de mejorar en función de su actividad, una vez realizado el estudio se planteó como resultado la implementación de un sistema automático del traslado del ganado vacuno en el proceso de faenado, el cual tiene por objetivo mejorar y optimizar el proceso de producción del mismo. Por medio de la evaluación realizada se planteó la reingeniería del camal, que comprendió la implementación del sistema automático del trasporte en el faenado del ganado, mediante el trasporte aéreo del animal durante la mayor parte del proceso....