Incidencia de las mermas en los costos de producción de la fábrica de productos lácteos abellito s.a., barrio la Avelina, parroquia Tanicuchi, cantón Latacunga, provincia Cotopaxi

Abstract

Este proyecto de investigación se desarrolló con el propósito de determinar las causas de las mermas que se originan durante el proceso de producción, y cómo inciden en los costos de la fábrica de lácteos ABELLITO S.A.” ubicadas en el barrio La Avelina, parroquia Tanicuchi cantón Latacunga, que ha sido afectada por la disminución de materias primas e insumos, provocado grandes pérdidas e incremento de costos mismos que no se reflejan en el precio de venta debido a la competencia en el mercado. Para la recopilación de datos e información en relación al problema, se empleó un enfoque cuantitativo, tomando en consideración la investigación de campo que llevo a conocer la situación actual de la empresa, y en base a la investigación documental se sustentó la información teórica y científica del proyecto, utilizando inicialmente el método exploratorio para establecer los inconvenientes de las fábricas de lácteos especialmente en la industria “ABELLITO S.A.”, por último se empleó el método descriptivo y la observación, que permitió definir el problema utilizando técnicas gráficas y analíticas, revelando que el 50% de la empresa se encuentra afectada a causa de las mermas e incremento de costos de producción, información que demuestra un cierto equilibrio o a su vez desconocimiento por parte del personal de la empresa, así también se determinó que la incidencia de las mermas en los costos de producción radica en el costo de materia prima y en los costos indirectos de fabricación, provocando un descenso en el nivel productivo de la industria que se refleja en las utilidades de la empresa al final de cada periodo económico. Las principales etapas de la producción en donde la materia prima tiende a disminuir en mayor cantidad son la recepción, laboratorio, trasporte de bodega a producción e incluso durante el proceso de envasado, por ello mediante los resultados de la investigación la empresa podrá aplicar nuevos métodos de registro y control de mermas logrando de esta manera mejorar su producción e incrementar sus ventas y clientes para promover el crecimiento del sector.