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dc.contributor.advisorMoreano Martínez, Edwin Homero, Ing.-
dc.contributor.authorAmaguaña Casa, Fausto Ezequiel-
dc.contributor.authorRamírez Catota, Edgar Rolando-
dc.date.accessioned2020-07-27T16:55:31Z-
dc.date.available2020-07-27T16:55:31Z-
dc.date.issued2019-07-
dc.identifier.citationAmaguaña Casa Fausto Ezequiel Ramírez Catota Edgar Rolando (2019); Diseño e implementación de un sistema automático de levantamiento de cárnicos para la molienda en la empresa don Toñito. UTC. Latacunga.109 p.es_ES
dc.identifier.otherPI-001411-
dc.identifier.urihttp://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/5507-
dc.descriptionIn this technological proposal the design and implementation of an automatic meat lifting system for milling was carried out at the company “Don Toñito”, starting from the problem that the company has in the process of lifting meat drawers from the ground to the grinding manually, generating an increase in time in due to the rest lapses of workers and therefore a loss in the production of the different types of sausages by the company. For the design of the meat lifting system, it originated from the need to lift a load ranging from 10 kg to 50 kg from the ground at a height of 1.05 m, parameters necessary for the grinding process, to determine the appropriate materials of the structure good manufacturing practice slate for processed foods was applied. This project was carried out by means of a hydraulic system to carry out tasks of lifting meat drawers towards grinding, for the selection of the elements used in the lifting system suitable materials for food handling was acquire, which are available in the local market. The implementation of the meat lifting system showed a 24.47% reduction in the production time of the various sausages, thus eliminating the duration of the worker's breaks after a lift cycle due to the they perform repeated actions, improving production in production of 34.76%.es_ES
dc.description.abstractEn la presente propue sta tecnológica se procedió al diseño e implementación de un sistema automático de levantamiento de cárnicos para la molienda en la empresa “Don Toñito”; partiendo de la problemática que la empresa tiene en el proceso de levantamiento de gavetas de carne desde el suelo hacia la molienda de manera manual, generando un incremento de tiempo en la producción debido a los lapsos de descanso de los trabajadores y por ende una pérdida en la producción de los diferente tipos de embutidos que produce la empresa. Para el diseño del sistema de levantamiento de carne, se originó de la necesidad de levantar una carga que varía de 10kg hasta 50kg desde el suelo a una altura de 1.05m; parámetros necesarios para el proceso de molienda, para determinar los materiales adecuados de la estructura se aplicó el reglamento de buenas prácticas de manufactura para alimentos procesados. Este proyecto se realizó mediante un sistema hidráulico para realizar tareas de levantamiento de gavetas de carne hacia la molienda, para la selección de los elementos que se utilizó en el sistema de levantamiento se adquirió materiales idóneos para el manejo de alimentos, mismos que se encuentran disponibles en el mercado local. Con la implementación del sistema de levantamiento de cárnicos se evidencio una reducción de un 24.47% en el tiempo de producción de los diversos embutidos, eliminando así la duración de los descansos del trabajador después de un ciclo de levantamiento debido a que realizan acciones de manera repetida, lo que conlleva a un mejoramiento de la producción de un 34.76%.es_ES
dc.format.extent109 páginases_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherEcuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC).es_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
dc.subjectSISTEMA AUTOMÁTICOes_ES
dc.subjectTIEMPOSes_ES
dc.subjectCARGAes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subject.otherMECÁNICA INTEGRALes_ES
dc.titleDiseño e implementación de un sistema automático de levantamiento de cárnicos para la molienda en la empresa don Toñitoes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
Aparece en las colecciones: Tesis - Ingeniería Eletromecánica

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