Industrialización del Agave; Tzawarshampoo

Abstract

El presente proyecto de investigación se realizó en el cantón Latacunga, parroquia Eloy Alfaro, barrio Salache Bajo, en la Universidad Técnica de Cotopaxi, carrera de Ingeniería Agroindustrial, en el laboratorio de investigación de agave. aportando con una investigación más al proyecto de caracterización físico-química del agave con fines agroindustriales en el cantón Latacunga; el objetivo principal del proyecto de investigación fue elaborar un shampoo natural a base de saponinas extraídas de los rizomas y hojas del agave negro (agave americana), mediante el método de Soxhlet utilizando el etanol como solvente con la adición de dos tipos de extractos, uno de manzanilla (chamaemelum nobile) y uno de rosas (rosa), y dos tipos de colorantes un artificial y un natural; que se obtuvo mediante maceración de las rosas ñachag. La metodología aplicada en el desarrollo de la investigación fue: la investigación experimental, exploratoria y descriptiva; los métodos inductivo, deductivo y analítico; las técnicas de observación y encuesta. Se determinó la presencia de saponinas mediante la prueba de espuma dando como resultado el tratamiento 5 (a2b1c1); (50% rizoma – 50% hoja; extracto de manzanilla; colorante artificial); así mismo se realizó pruebas de pH, y viscosidad en el laboratorio de análisis LABOLAB dando como resultado el tratamiento 5 con un pH de 4.58 demostrando que se encuentra dentro de la norma INEN para la elaboración de un shampoo. Con las saponinas extraídas tanto de rizomas y hojas del agave se elaboró el shampoo que presentó una buena aceptabilidad, esta aceptación se determinó mediante análisis sensoriales comprobada con una encuesta realizada a los estudiantes de octavo ciclo. También se realizó un análisis proximal establecido por la Norma Técnica Ecuatoriana INEN 842 de agentes tenso-activos, requisitos del shampoo para hacer una comparación con los resultados obtenidos.