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Maestría en Agroindustrial, Mención Tecnología de Alimentos
Tesis - Maestría en Agroindustrial, Mención Tecnología de Alimentos
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Autor(es)
ago-2022
Microencapsulación de compuestos fenólicos de la planta de sunfo (Clionopodium nubigenum Kunth Kuntze), mediante secado por aspersión.
Rojas, Jaime
;
Pérez Sánchez, Christian Fabián
2022
''Efecto de la ultrafiltración en los componentes físico-químicos y funcionales del jugo de naranja (Citrus sinensis)''.
Zambrano Ochoa, Zoila Eliana
;
Hidalgo Ortiz, Jessica Leonor
Descubridor
Autor
1
Andrade Aulestia, Patricia Marcela
1
Arcos Guamán, Talía Manuela
1
Arias Palma, Gabriela Beatriz
1
Cisneros Corrales, Jessica Dayana
1
Encalada Aldaz, Jaime Esteban
1
Hidalgo Ortiz, Jessica Leonor
1
Jaramillo Narváez, Elisa Nicole
1
Pérez Sánchez, Christian Fabián
1
Quevedo Barreto, Luci Angelita
1
Quishpe Robalino, Mónica Estefanía
.
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Materias
3
INOCUIDAD
3
POLIFENOLES
2
MICROENCAPSULACIÓN
2
SECADO POR ASPERSIÓN
1
ANTIOXIDANTE
1
ANTIOXIDANTES
1
ARVEJA
1
CALIDAD
1
CALIDAD MICROBIOLÓGICA
1
CHILLANGUA
.
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