Comparación de los elementos del costo de la producción del brócoli entre los productores del barrio San Vicente de la Parroquia Póalo

Abstract

En la presente investigación se analizaron los elementos del costo en la producción del brócoli para estimar el costo por kilo y por hectárea de tres productores del barrio San Vicente. Se utilizó la investigación bibliográfica, así como también la investigación de campo a través de la toma de datos a los pequeños productores, para lo cual se manejó el método inductivo- deductivo. Se analizaron e interpretaron los resultados obtenidos de la aplicación de los instrumentos como la entrevista y la observación directa, finalmente se logró recrear un sistema de costos por procesos para la producción del brócoli determinando una inversión de $539.33 por hectárea y el costo por kilo fue de $ 0,17 en el productor A, mientras el productor B tuvo una inversión de $ 537.62 y el costo por kilo fue de $ 0.17, finalmente el productor C invirtió $ 507.08 y el costo por kilo fue de $0.22. Los resultados obtenidos de cada productor varían debido a que el productor C invierte menos insumos en cada uno de los elementos del costo utilizados dentro de las etapas del proceso de cultivo del brócoli, lo que provoca que al final de la producción no obtenga un producto de calidad. Mientras que el precio de venta para cada productor en los diferentes mercados en promedio fue de $ 0,27 centavos, cabe recalcar que este precio no es fijo es tomado como muestra referencial del comportamiento de los mercados de (Latacunga, Pujilí y Saquisili) con ello se explica que depende de un factor importante como es la oferta y la demanda.