Proyecto de Factibilidad para la creación de una cafetería “Café Victoria en la ciudad de Ambato”

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo desarrollar un proyecto de factibilidad para la creación de una cafetería “Café Victoria” en la ciudad de Ambato, por lo que se realizó un estudio de mercado evidenciando las necesidades, gustos y preferencias del mercado potencial; se aplicó el estudio técnico para mostrar los procesos establecidos con la finalidad de acortar los tiempos de atención y la capacidad instalada para optimizar todas las instalaciones; además se desarrolló el análisis de manejo financiero en que se evidenció los principales rubros de la cafetería y la evaluación financiera para mostrar si es o no rentable el proyecto. En el proyecto se estableció que la metodología a ser aplicada es cuantitativa, ya que su característica principal es la recolección de datos para demostrar la viabilidad del proyecto, por lo que se empleó 384 encuesta en la ciudad de Ambato. La factibilidad del proyecto se ha demostrado mediante la evaluación financiera con la que se determinó lo siguiente: la inversión inicial es de $12.702,09, el valor actual neto es positivo $ 3.220,40, la tasa interna de retorno es 22%, supera al WACC que es de 13,14%, y la inversión será recuperada en 2 años y 11 meses; por otro lado, el análisis de sensibilidad mostró que el precio mínimo para mantener un VAN positivo, puede ser $ 2,55 produciendo 21.000 productos anualmente.