Manual de Funcionamiento, Mantenimiento y Aplicación Pedagógica de una Marmita en el Laboratorio de Lácteos en la Carrera de Agroindustrias de la Universidad Técnica de Cotopaxi.

Abstract

En el presente trabajo, se redacta un manual de funcionamiento, mantenimiento y aplicación pedagógica de una marmita en el Laboratorio de Investigación de Lácteos en la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi. El problema del proyecto radica en la falta de equipos pedagógicos para realizar las diferentes prácticas, las cuales son requeridas en las asignaturas de la malla curricular de la carrera en Agroindustria, la cual afecta directamente a estudiantes y docentes para que se lleve a cabalidad los conocimientos teóricos prácticos, además no se cuenta con instructivos que ayuden a conservar la vida útil de los equipos y máquinas. En el presente trabajo se usa la investigación bibliográfica para la elaboración de los manuales. Sin embargo se utiliza la investigación descriptiva para identificar características, requerimientos, parámetros de la marmita; de igual manera, para desarrollar una matriz de acuerdo al uso que se le da a la marmita conforme a la malla curricular. Posteriormente se logró efectuar la aplicación práctica de acuerdo a la aplicabilidad pedagógica conforme a los contenidos de las asignaturas de la malla curricular. Los resultados se ejecutaron de manera positiva aportando con el desarrollo un manual de mantenimiento, funcionamiento y aplicabilidad pedagógica de la marmita en el Laboratorio de Investigación en Lácteos, para docentes y estudiantes de la Universidad Técnica de Cotopaxi.