Evaluación de la gestión energética en la fábrica de helados de bayamo

Abstract

La investigación fue realizada en la Fábrica de Helados de Bayamo, con el objetivo de evaluar el estado energético de esta entidad productiva. Para el desarrollo de esta investigación fue necesario realizar una búsqueda de información acerca del estado energético de Cuba y del mundo, así como de los diferentes modelos de gestión energética que se aplican en diferentes países. Sin embargo, para determinar los indicadores de gestión energética, fue necesario aplicar las herramientas de la Tecnología de Gestión Total Eficiente de la Energía. Entre los principales resultados de este trabajo se pueden señalar los siguientes: Las áreas de mayor consumo de energía eléctrica son la Sala de Máquinas y la de Preparación de Sabores con un 80,4 %, el portador energético de mayor consumo en toneladas equivalente de petróleo fue la energía eléctrica con un 97 %, las variables evaluadas energía eléctrica y la producción presentan una correlación débil, ya que los valores R2 son inferiores a 0,2 en los años 2013 y 2014. Por otro lado, las variables evaluadas energía eléctrica y la producción, en el año 2015 presentaron una correlación fuerte, ya que el valor de R2 es 0,86, lo que se considera aceptable.