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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2012
Elaboración de un embutido vegetal, a partir de 2 variedades de champiñón (agaricus bisporus), champiñón blanco y portabelo, mediante la utilización de dos pre- tratamientos.
Silva, Jeny
;
Tipán Vergara, Andrés Darío
;
Ushiña Toctaguano, Verónica Gabriela
2010
Elaboración de una bebida adelgazante con sabor a manzana a base de apio (apium graveolens) y vinagre de manzana en diferentes concentraciones y endulzando con stevia (stevia rebaudiana bertoni) y miel de abeja.
Silva, Jeny
;
Escobar Arellano, Eloisa Elizabeth
2010
Elaboración de una sopa instantánea a base de hoja quinua verde (Chenopodium quinoa willd) a dos temperaturas de secado, nueve formulaciones, utilizando dos tipos de empaques y cinco tiempos de almacenamiento.
Silva, Jeny
;
Galarza Ibarra, Rosa Susana
2011
Elaboración de vino de remolacha a partir de dos variedades (beta vulgaris), conditiva y macrohiza, utilizando dos endulzantes naturales stevia (stevia rebaudiana) y miel de abeja.
Silva, Jeny
;
Silva Arcos, Blanca Marlene
;
Toapanta Oña, Dora Soraya
mar-2017
Nutrí-Colada
Silva, Jeny
;
Chasiloa Chimbo, Nataly Angélica
;
Toaquiza Quinatoa, Sonia Maribel