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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
dic-2016
Proceso de nixtamalización de maíz (Zea mays L.), amaranto INIAP Alegría (Amaranthus caudatus L.) y quinua INIAP Tunkahuan (Chenopodium quinoa Willd.) a tres concentraciones y dos conservantes (benzoato de sodio - propionato de calcio) en los Laboratorios Académicos de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el período 2015 – 2016.
Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro, Ing Mg.
;
Vásconez Albán, Jenny Elizabeth
ago-2018
Valoración del incremento de proteína del amaranto alegría (amaranthus caudatus l.) en el proceso de Germinación.
Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro
;
Guerrero Tipantuña, Carlos Napoleón