Estandarización de los procesos operativos en la fábrica de helados “Sam Rey” ubicada en el Cantón Salcedo

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como propósito la estandarización de los procesos operativos de las diferentes estaciones de trabajo en la línea de producción de helados de sabores de la fábrica “SAM REY” uno de los problemas más importantes es el trabajo de forma empírica. El estudio propuesto para cumplir con los objetivos establecidos del trabajo es una investigación no experimental con una modalidad de estudio en campo, en la línea de producción de helados, aplicando ciertas técnicas apropiadas para el registro de tiempos mediante la observación, herramientas de la ingeniería industrial como tablas de actividades, flujogramas, estudios de tiempos, revisiones bibliográficas, fórmulas de cálculo de eficiencia y producción. Aplicando las diferentes técnicas y herramientas se realizó el orden secuencial de las actividades dentro de la línea de producción de helados de sabores, además mediante un cronómetro digital se tomó el tiempo de cada operario y de cada actividad que realiza en su respectiva área de trabajo para evaluar los resultados.