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http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10668| Tipo de Material: | bachelorThesis |
| Título : | Auditoria de las Buenas Prácticas Agrícolas en la finca ‘Claveles J.M’, barrio Cruz Loma, parroquia Eloy Alfaro, cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi 2020-2021. |
| Autor : | Maihua Toapanta, Jenifer Estefany |
| Director de Tesis: | Jiménez Jácome, Cristian Santiago . |
| Descriptores: | AUDITORÍA RESOLUCIÓN 028. PRÁCTICAS AGRÍCOLAS |
| Fecha de publicación : | mar-2021 |
| Ciudad: Editorial: | Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC) |
| Citación : | Maihua Toapanta Jenifer Estefany (2021); Auditoria de las Buenas Prácticas Agrícolas en la finca ‘Claveles J.M’, barrio Cruz Loma, parroquia Eloy Alfaro, cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi 2020-2021. UTC. Latacunga. 123 p. |
| metadata.dc.format.extent: | 123 páginas |
| Resumen : | La presente investigación tuvo el objetivo de realizar auditorías internas del cumplimiento de Buenas Prácticas Agrícolas en la finca “Claveles J.M”, ubicada en el barrio Cruz Loma, parroquia Eloy Alfaro, cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi. Para lo cual, se utilizó la metodología de investigación de campo y bibliográfica documental, las técnicas utilizadas fueron la observación directa, el check list o lista de chequeo obtenida de la guía de Buenas Prácticas Agrícolas para ornamentales, resolución 028 de AGROCALIDAD y la PDCA o círculo de Deming utilizada para corregir los problemas y riesgos encontrados en la finca. Lo cual fue complementado por medio de la investigación exploratoria y descriptiva, a fin de tener un mejor acercamiento al problema de investigación. Se realizó una auditoría interna de diagnóstico a la finca donde obtuvieron un puntaje bajo, debido a que no contaban con documentación, registros del proceso de producción del clavel (Dianthus caryophyllus), procedimientos, ni con un sistema de trazabilidad, se procedió a realizó el levantamiento de la información en la matriz de riesgos donde se encontraron: 2 riesgos moderados, 35 riesgos importantes y 8 riesgos intolerables, además se realizó un diagrama de Pareto para saber los principales problemas que generaron un bajo nivel de cumplimiento. Luego se realizó un plan de mejoras de cada capítulo para dar soluciones a los problemas y riesgos encontrados, después de esto se informó a los dueños de la finca donde se recomendó aplicar las BPA, para garantizar un producto limpio e inocuo y de la misma manera precautelando cuidando del medio ambiente y la salud de los dueños de la finca, y de esta manera cumpliendo con la resolución 028 establecida. Finalmente se procedió a realizar una nueva auditoría interna al plan de mejoras para corroborar las soluciones que se propusieron en el plan, se observó que se implementó algunos registros de información con respecto a la UPA, cultivo, fertilización, sanidad vegetal, cosecha, poscosecha, manejo ambiental y trazabilidad, de manera que se procedió a informar a los dueños de la finca para que se proceda a solicitar a la autoridad competente AGROCALIDAD, la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas para la finca “Claveles J.M”. |
| Descripción : | The aim of this research study was to conduct internal audits of compliance with Good Agricultural Practices at ‘Claveles J.M.’ farm, located in Cruz Loma neighborhood, Eloy Alfaro Parish, Latacunga Canton, Cotopaxi Province. The methodology of field research and documentary bibliography were used, the techniques used were direct observation, the check list obtained from the Good Agricultural Practices guide for ornamentals, resolution 028 of AGROCALIDAD and the PDCA or Deming circle used to correct the problems and risks found in the farm. This was complemented by means of exploratory and descriptive research, in order to have a better approach to the research problem. An internal diagnostic audit was carried out on the farm, where they obtained a low score because they did not have documentation, records of the carnation (Dianthus caryophyllus) production process, procedures, or a traceability system. The information was collected in the risk matrix in which was found 2 moderate risks, 35 important risks and 8 intolerable risks. In addition, a Pareto diagram was made in order to find out the main problems that generated a low level of compliance. Then an improvement plan was made for each chapter to provide solutions to the risks and problems found. After, the owners of the farm were informed and it was recommended that the BPA be applied to guarantee a clean and innocuous product and so to protect the care of the environment and the health of the owners of the farm; giving in compliance with the established resolution 028. Finally, a new internal audit of the improvement plan was carried out to corroborate the solutions proposed in the plan, it was observed that some information records were implemented regarding the UPA, cultivation, fertilization, plant health, harvest, post-harvest, environmental management and traceability, so the owners of the farm were informed in order for they are able to request the competent authority AGROCALIDAD, the certification of Good Agricultural Practices for the ‘Claveles J.M’ farm. |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería Agronómica |
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