Evaluación del comportamiento en cosecha y poscosecha de dos variedades de chocho (LUPINUS MUTABILIS, SWEET), Andino y Guaranguito a diferentes índices de cosecha en la provincia de Cotopaxi, periodo 2020 - 2021.

Abstract

En la investigación se trabajó con un diseño experimental de bloques completos al azar, que consiste en un (DBCA) con un Arreglo Factorial 2*5, con un total de 10 tratamientos con 3 repeticiones que es equivalente a 30 unidades experimentales en la fase de laboratorio. Para la fase de campo se trabajó con un diseño experimental de bloques completos al azar, con un Arreglo Factorial 4*2, con un total de 8 tratamientos con 3 repeticiones que es equivalente a 24 unidades experimentales. En la fase de campo se determinó el mayor número de Inflorescencias principales que fue para el día 120 en la variedad INIAP 451 Guaranguito con un promedio 0,71. El número de inflorescencias laterales de la variedad INIAP 451 Guaranguito obtuvo una media de 12,79 número de flores. La variedad INIAP 451 Guaranguito presenta una longitud del eje central para los 120 días de 24,19 cm y un promedio de 16 vainas para ambas variedades. Después de realizar el proceso de desamargado del grano tanto en tierno y seco del chocho se procedió a instalar el ensayo en el laboratorio de la Universidad donde se evaluó los siguientes indicadores como el valor para peso en grano desamargado para la variedad INIAP 451 Guaranguito en el índice crema 2.5Y8/2 (210 días) tiene un peso para el grano de 1.03 g. El índice con mayor firmeza en grano desamargado fue el crema 2.5Y8/2 (210 días) con 5,19 lb-f/pulg2. Los valores para pH indican que el índice amarillo 5Y8/2 (210 días) en todo el proceso de almacenamiento después de desamargado el grano de chocho mantuvo un valor de 7,59. El porcentaje de humedad es mayor para el índice crema 2.5Y8/2 (210 días) con 68,66%. La variedad con mayor porcentaje de alcaloides fue INIAP 450 Andino con un 0,60%. Mientras que el color de vaina y semilla se identificó usando la carta de color de tejidos vegetales “Munsell”, esta evaluación indica el proceso de cosecha y poscosecha de los diferentes índices del grano en el chocho.