Caracterización y evaluación de la sustentabilidad del sistema de producción de leche, de treinta familias del barrio La Libertad de la parroquia, José Guango Bajo, cantón Latacunga, 2020- 2021.

Abstract

El presente proyecto se realizó en el barrio la Libertad parroquia de José guango bajo cuyo fin es caracterizar y evaluar la sustentabilidad del sistema de producción de leche a 30 familias productoras. En la caracterización se determinó que la UPA’s se dedican principalmente a la actividad pecuaria como fuente principal de ingresos económicos donde el 86,67 % de las familias se dedican a la producción de leche las cuáles producen de 15 a 30 litros de leche diariamente cuyo costo varían de 0,35 a 0,40. Por otra parte en la actividad agrícola, sus cultivos predominantes son los pastos como fuente principal de alimento para el ganado. En el aspecto social se determinó que las unidades de producción son administradas en un 80 % por mujeres, además existe un bajo índice de escolaridad con un valor de 76,67% las cuáles poseen estudios primarios generando un índice bajo en la escolaridad, otro factor determinante es que la mayoría de los productores no cuentan con grandes extensión de terreno y poseen extensiones menores a una hectárea dificultándoles a generar mayor producción de pastos y por ende el aumento del hato ganadero.