Incidencia de las principales alteraciones hepáticas macroscópicas en bovinos faenados en el centro de faenamiento de Latacunga.

Abstract

El presente trabajo de investigación se realizó en el centro de faenamiento de Latacunga, ubicado en la Parroquia Juan Montalvo, del Cantón Latacunga, perteneciente a la Provincia de Cotopaxi. El lugar posee un con un clima cálido-húmedo. El propósito del trabajo es investigar la “Incidencia de las principales alteraciones hepáticas macroscópicas en bovinos faenados en el centro de faenamiento de Latacunga”. Estos se lo hacen para determinar los cambios más comunes observados por el hígado desde una perspectiva macroscópica. Para el efecto, se muestreó el número total de animales que ingresaron entre diciembre de 2020 a enero de 2021 al centro de faenamiento para el sacrificio. También se determinó el origen y el sexo de los animales. Los datos se tomaron de 705 bovinos que es el 100%, de los cuales 116, que representa el 16,45% fueron decomisados por alteraciones hepáticas, y que se dividen en: 44 bovinos con abscesos (37,93%), 23 con distomatosis (19,83%), 19 con cirrosis (16,38%), 11 con adherencias (9, 48%), 5 con melanosis (4,31%), 4 con telangiectasia (3,45%), 3 con fibrosis (2,59%), 2 con hígado graso (1,72%), 2 con angiocolitis (1,72%), 2 con hidatidosis (1,72%) y 1 hepatomegalia (0,86%). Se determinó que las principales afectaciones hepáticas macroscópicas en los bovinos del centro de faenamiento de Latacunga son la, cirrosis los abscesos y la distomatosis con un R-squared de 0.779 que se ajusta a un valor cercano a uno “1”. Esto indica que el modelo explica toda la variabilidad de los datos de respuesta en torno a su media, cuanto mayor es el R-cuadrado, mejor se ajusta el modelo a los datos