Propuesta de factibilidad para la creación de un restaurante de comida tradicional, en el barrio Guitig Alto, cantón Mejía, provincia de Pichincha

Abstract

El presente trabajo de investigación busca proponer la factibilidad para la creación de un restaurante de comida tradicional en el barrio Güitig Alto, viendo la necesidad de contar con una infraestructura dedicada al servicio de alimentos y bebidas, aplicando en la investigación un enfoque descriptivo de eje transversal. En la investigación bibliográfica, se consultaron diferentes fuentes como libros, tesis, PDOT y páginas web del Ministerio de Turismo. Esto permitió identificar las distintas fases del proyecto y comprender los parámetros necesarios para cada estudio. Se realizó una investigación de campo utilizando la técnica de encuesta mediante un cuestionario de 25 preguntas y se utilizó un tipo de muestreo no probabilístico a conveniencia, lo que significa que se seleccionaron participantes basados en su disponibilidad y accesibilidad permitiendo establecer el estudio de mercado. Para realizar el estudio técnico, se utilizaron matrices técnicas que ayudaron a analizar los factores externos que podrían afectar al emprendimiento, además se utilizó el software de diseño gráfico llamado AutoCAD el cual permitió determinar aspectos técnicos del proyecto, como el diseño y la distribución de los espacios. Además, se elaboró un organigrama para presentar cada uno de los departamentos que formarán parte del restaurante. Finalmente, se desarrolló un análisis de las inversiones necesarias, los ingresos esperados, los gastos proyectados y los estados financieros utilizando herramientas como el Valor Actual Neto, la Tasa Interna de Retorno y el análisis Costo/Beneficio.