Elaboración de leche chocolatada con la utilización de tres edulcorantes (stevia, azúcar y aspartame) en tres formulaciones y con dos conservantes (benzoato de sodio y sorbato de potasio) en la Pasteurizadora “TANILACT”, ubicada en la Parroquia de Tanicuchi

Rubio Espinosa, Silvana del Rocío; Pozo Manosalvas, Manuel Fernando

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Manuel Enrique, Fernández Paredes	-
dc.contributor.author	Rubio Espinosa, Silvana del Rocío	-
dc.contributor.author	Pozo Manosalvas, Manuel Fernando	-
dc.date.accessioned	2013-07-19T14:41:48Z	-
dc.date.available	2013-07-19T14:41:48Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Rubio Espinosa, Silvana del Rocío. Pozo Manosalvas, Manuel Fernando (2012). Elaboración de leche chocolatada con la utilización de tres edulcorantes (stevia, azúcar y aspartame) en tres formulaciones y con dos conservantes (benzoato de sodio y sorbato de potasio) en la Pasteurizadora “TANILACT”, ubicada en la Parroquia de Tanicuchi. Ingeniería en Agroindustrias. UTC. Latacunga. 126 p.	es_ES
dc.identifier.issn	T-0090	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/1637	-
dc.description.abstract	La producción lechera en el Ecuador se ha concentrado principalmente en la región interandina, donde se ubican los mayores hatos lecheros. De acuerdo a los datos del último Censo Agropecuario del año 2000, donde el 73% de la producción nacional de leche se la realiza en la Sierra, aproximadamente un 19% en la Costa y un 8% en el Oriente y Región Insular.	es_ES
dc.format.extent	126 p.	es_ES
dc.language.iso	esp	es_ES
dc.publisher	LATACUNGA / UTC / 2012	es_ES
dc.subject	INDUSTRIAS LÁCTEAS	es_ES
dc.subject	EDULCORANTES	es_ES
dc.subject	CONSERVANTES	es_ES
dc.subject	MATERIALES DE LABORATORIO	es_ES
dc.title	Elaboración de leche chocolatada con la utilización de tres edulcorantes (stevia, azúcar y aspartame) en tres formulaciones y con dos conservantes (benzoato de sodio y sorbato de potasio) en la Pasteurizadora “TANILACT”, ubicada en la Parroquia de Tanicuchi	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Tesis - Ingeniería Agroindustrial

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