Diseño y construcción de una máquina rebanadora de papas Chips.

Abstract

En la actualidad la provincia de Cotopaxi es una de las principales productoras de papas del país, uno de los principales productos que se realiza a base de esta materia prima son las papas chips, el cual lo realizan principalmente los pequeños microempresarios de la zona, la producción de este producto es aprovechada para la venta en paradas de buses y pequeñas tiendas, al no contar con una maquinaria adecuada para poder rebanar las papas, debido a que las máquinas existentes en el mercado son de costo elevado y de uso industrial. Este proyecto se realizó tomando en cuenta los antecedentes mencionados relacionados al cultivo y producción de papas chips Este proyecto surge por la necesidad de contar con una herramienta que sea mecánica, higiénica, de sencilla operación, resistente y productiva, también que sea barata y de sencilla instalación para negocios pequeños del cantón Saquisilí. Inicialmente se realiza un estudio básico de las papas, con la finalidad de conocer las características principales de la materia prima para obtener las papas chips. Se realiza el diseño de una máquina rebanadora de papas chips con una capacidad de rebanado de 150 kg en una hora, con espesores de rebanado que varían de 2 a 3 mm. Teniendo en cuenta que la rebanadora procesara de 4 a 5 en un solo rebanado.