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Tipo de Material: bachelorThesis
Título : Estrategias para promocionar el consumo de Codorniz (Coturnix Cotunrix) y sus derivados en el Cantón La Maná
Autor : Molina Álvarez, Diana Jacqueline
Segovia Soria, Cinthya Katerine
Director de Tesis: Villegas, Neuval
Descriptores: INGENIERÍA COMERCIAL
CONSUMO DE CODORNIS
Fecha de publicación : ene-2017
Ciudad: Editorial: Ecuador : La Maná: Universidad Técnica de Cotopaxi; Facultad de Ciencias Administrativas, Carrera de Ingeniería Comercial
metadata.dc.format.extent: 98 páginas
Resumen : La presente investigación fue orientada hacia la implementación de estrategias orientadas a promover el consumo de la codorniz y sus derivados en el cantón La Maná; debido al bajo nivel en la demanda que presenta el consumo de la carne de esta ave; el mismo que se ha suscitado como consecuencia del escaso conocimiento que posee la población sobre el aporte nutricional que aporta al consumo humano; ante esta realidad nació la necesidad del diseño de estrategias comerciales que permitan incrementar el consumo de esta tipo de carne; para lograr los objetivos propuestos se empleó la investigación descriptiva, bibliográfica y la investigación de campo; además se utilizó los métodos deductivo y analítico y posteriormente se efectuó un estudio de mercado que permitió determinar la existencia de 10 productores dedicados a este tipo de actividad avícola, una oferta de 2.901 unidades y demanda de 1.440 aves consumidas de forma anual; dando como resultado una sobreoferta de -1568 unidades de codornices anuales; esto demostró que existe poca cultura del consumo de este tipo de carne por el bajo índice de publicidad y difusión que presenta la misma; ante esto se propuso estrategias del marketing mix: estrategias enfocadas a presentar el producto en presentaciones estéticamente diseñadas de manera innovadora y llamativas; en lo que respecta a las estrategias de precios se fijó por unidades y paquetes; entre la estrategias de distribución se fijó el canal de distribución indirecto y el procedimiento de transporte de la misma; las estrategias de promoción están conformadas por la difusión publicitaria a través de folletos, publicidad radial y hojas volantes los cuales tienen como propósito resaltar las ventajas nutricionales del consumo de la carne de la codorniz; finalmente se planteó un plan de capacitación dirigido a los productores, amas de casa, dueños de restaurantes y estudiantes para asesorar sobre el manejo de este tipo de producción, cuadros nutricionales de la carne de la codorniz; así también sobre formas de preparar este producto y la degustación de platillos preparados en base a la carne de la codorniz; las estrategias diseñadas permitirán captar un mayor mercado para la carne de codorniz y de esta forma mejorando la rentabilidad de sus microempresas.
Descripción : The present research was oriented to the implementation of strategies to promote the consumption of quail and its derivatives in La Maná; due to the low level of consumption of the meat of this bird; The same that has arisen as a consequence of the poor knowledge that the population has on the nutritional contribution that it contributes to humans; Because of the reality, the necessity of the design of commercial strategies that allow to increase the consumption of this type of meat was created; To achieve the proposed objectives, descriptive, bibliographic research and field research were used; In addition, the deductive and analytical methods were used and a market study was carried out to determine the existence of 10 producers engaged in this type of poultry activity, an offer of 2,901 units and a demand of 1,440 birds consumed annually; Resulting in an oversupply of -1568 units of annual quail; This showed that there is little culture of the consumption of this type of meat because of the low rate of publicity and diffusion that exists; to this it was proposed marketing mix strategies: strategies focused on presenting the product in aesthetically designed presentations in an innovative and interesting way; With regard to price strategies, it was fixed by units and packages; Between the distribution strategies there was established the indirect distribution channel and the transport procedure of the same; The promotion strategies are confirmed by the publicity spread through brochures, radial advertising and leaflets which are intended to highlight the nutritional advantages of the consumption of the meat of the quail; Finally, a training plan was developed for producers, housewives, restaurant owners and students to advise on the management of this type of production, nutritional pictures of the meat of the quail; As well as on ways to prepare this product and the tasting of dishes prepared based on the meat of the quail; The strategies designed will capture a greater market for quail meat and thus improving the profitability of their micro-enterprises.
Aparece en las colecciones: Tesis - Ingeniería Comercial

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