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Maestría en Agroindustrial, Mención Tecnología de Alimentos
Tesis - Maestría en Agroindustrial, Mención Tecnología de Alimentos
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Autor(es)
oct-2023
Influencia de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de yuca (Manihot esculenta) en la elaboración de pastas con adición de extractos vegetales.
Guerrón, Vicente
;
Zárate Santana, Martha Guadalupe
nov-2023
Evaluación de la composición quimica y actividad antioxidante del aceite de amaranto (amaranthus caudatos).
Rojas, Jaime
;
Quilumbaquin Toaquiza, Elsa Jaqueline
nov-2023
Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus).
Arias, Gabriela
;
Rodríguez Andachi, Evelin Abigail
oct-2023
Evaluación de la adición de pulpa de coco (cocos nucifera) como fuente de fibra dietética en la calidad fisicoquímica y sensorial del yogur griego.
Vallejo, Christian
;
Chimbo Caza, Kerly Gabriela
oct-2023
Estudio de la modificación química y física de almidón obtenido de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza) y camote (ipomoea batatas).
Villacrés, Clara
;
Moposita Tenelema, Juan David
nov-2023
Detección de patógenos en agua de consumo humano mediante la técnica PCR.
Morales, María
;
Núñez Torres, Darwin Alberto
Descubridor
Autor
1
Albarracín Campaña, Oscar Manuel
1
Albán Rodríguez, Arturo Alejandro
1
Caiza Ramos, Jenifer Paola
1
Chancusig Pila, Silvia Alexandra
1
Chimbo Caza, Kerly Gabriela
1
Escobar Vega, Bryan David
1
Garrido Montenegro, Mauricio Sant...
1
Guerrero Paramo, Jennifer Viviana
1
Lara Atiaja, Josselin Elizabeth
1
Moposita Tenelema, Juan David
.
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Materias
2
ALMIDÓN
2
GLUTEN
2
PROTEÍNA
1
ALMACENAMIENTO
1
ANTIOXIDANTE
1
APLICACIÓN
1
BAJO PODER CALÓRICO
1
BEBIDA ENERGIZANTE
1
BOROJÓ
1
CAFEÍNA
.
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