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Tipo de Material: bachelorThesis
Título : Evaluación de la Harina de Achiote (bixa o rellana l) como pigmentante en el vitelo de Huevo de la Gallinas Lohmann Brown- Classic de la Avicola Marlito Parroquia Eloy Afaro.
Autor : Moreno Moreno, Karina Priscila
Director de Tesis: Silva Déley, Lucia Monserrath, Ing. Mg.
Descriptores: EVALUACIÓN
HARINA
Fecha de publicación : mar-2018
Ciudad: Editorial: Ecuador, Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)
Citación : Moreno Moreno Karina Priscila; Evaluación de la Harina de Achiote (bixa o rellana l) como pigmentante en el vitelo de Huevo de la Gallinas Lohmann Brown- Classic de la Avicola Marlito Parroquia Eloy Afaro. UTC. Latacunga. 264 p.
metadata.dc.format.extent: 264 páginas
Resumen : En el presente estudio de investigación se evaluó la harina de achiote (bixa o rellana l) como pigmentante en el vitelo o yema y las características organolépticas del huevo de la gallinas Lohmann Brown- Classic. La investigación fue realizada en la “AVICOLA MARLITO” ubicada en el Barrio Zumbalica Parroquia Eloy Alfaro Cantón Latacunga Provincia de Cotopaxi para lo cual se utilizaron 200 gallinas de 34 semanas de edad distribuidas en 2 tratamientos (0% y 5% de harina de achiote), 100 aves para cada tratamiento con 13 repeticiones cada uno por un periodo de 93 días. Se registró semanalmente el peso de las gallinas, peso del huevo, peso de la yema, peso de clara, peso de la cascara, altura dela yema y grado de pigmentación de la yema de huevo. El diseño experimental utilizado fue una t de student. Los resultados obtenidos muestran que al utilizar el 5% de harina de achiote dentro de los aditivos en la dieta diaria de las gallinas, no afecta de manera significativa las características organolépticas del huevo (P>005). La pigmentación de la yema de huevo aumentó significativamente (P<0,05) en la primera etapa semana 34 a la 38 tenemos un grado de pigmentación de 12, en la segunda etapa semana 39 a la 42 un grado de 13 y en la tercera etapa semana 43 a la 46 un grado de pigmentación de 14 según el abanico de Roche. En cuanto a la relación beneficio/ costo, con la aplicación de harina de achiote se obtuvo una ganancia de 0.32 USD. En conclusión se puede utilizar la harina de achiote sin causar efectos perjudiciales en el rendimiento de las ponedoras.
Descripción : The following research evaluated the achiote flour (Bixa Orellana 1) as a pigmenting in the egg yolk of Lohmann Brown- classic hens of Marlito poultry sector in Eloy Alfaro parish. The research was developed in “Marlito poultry farming” located in Zumbalica neighborhood, Eloy Alfaro parish canton Latacunga. The research carried out with 200 chickens of 34 weeks of age distributed in 2 treatments (0% and 5% achiote flour). 100 birds for each treatment with 13 repetitions each one for a period of 93 days. Each week the weight of the chickens was recorded, weight of the egg, weight of the yolk, weight of white, weight of the skin, height of the yolk and degree of pigmentation of the yolk. T-student was used to analyze the research. The data collection showed that using 5% of achiote flour inside of the additives in the daily diet of the chickens, does not significantly affect the organoleptic features of the egg (P>005). The egg yolk pigmentation increased significantly (P<0,05) in the first stage, week 34 to 38 the yolk has a pigmentation degree of 12. Second week stage, week 39 to 42 the yolk has a pigmentation degree of 13. And the third stage, week 43 to 46 has a pigmentation degree of 14 according to the Roche color range. Regarding the benefit / cost, achiote flour application has a profit of 0.32 USD. To conclude, achiote flour can be used without causing detrimental effects on the performance of laying hens.
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