Evaluación a la exposición de polvo proveniente de productos alimenticios y su afectación a la salud de los trabajadores del área de producción de una empresa de elaboración de condimentos, ubicada en la ciudad de quito en el año 2015. Elaboración de un programa de prevención de riesgos químicos.

Abstract

El contacto con productos químicos conlleva una serie de riesgos debido a su variedad, presentación, uso, combinaciones y/o mezclas, que pueden ser perjudiciales para la salud. En industrias de elaboración de condimentos, el riesgo es inherente a los procesos productivos, sobre todo al manipular las materias primas y los productos terminados peligrosos. Una de las formas de presentación de estos productos, es el material particulado y su fracción respirable que resulta peligrosa al depositarse en la región alveolar. El presente estudio fue diseñado con el objeto de identificar el material particulado respirable como determinante de riesgo, sus niveles de exposición y propuestas de medidas de control en los trabajadores del área de producción. Se realizó un estudio descriptivo de campo, de corte transversal y de enfoque cuantitativo a 30 trabajadores del área de producción de la planta. La metodología Incluyó la aplicación de encuestas y mediciones en los lugares de trabajo de la población considerada como expuesta, con un instrumento de lectura directa para mediciones puntuales, basadas en la norma UNE-EN 689: 1996