Caracterización y evaluación de sustentabilidad de los sistemas de producción de leche, Parroquia Belisario Quevedo, Cantón Latacunga, Provincia De Cotopaxi 2019- 2020

Abstract

La presente investigación se llevó a cabo en el cantón Latacunga, Parroquia Belisario Quevedo, barrio Manzana Pamba, con el objetivo de caracterizar y evaluar la sustentabilidad de los productores asociados y no asociados a la red lechera. Se utilizó la metodología de S. Sarandón (2004). Se aplicó el muestreo aleatorio estratificado para la aplicación de 33 encuestas distribuidas de la siguiente manera; se aplicó encuestas a 18 productores asociados a la red lechera ASPRANUES y a 15 productores no asociados, se analizó 42 variables cualitativas y cuantitativas en la caracterización y 12 indicadores, con los 41 sub-indicadores de las dimensiones Económica, Ecológico o Ambientales y Socio-Cultural el sector. Los resultados indican que las UPA´S del sector presentan como cultivo predominante pastos y mezclas forrajeras, y como actividad económica principal las familias se dedican a la producción de leche. En el ámbito social se determinó que existe un bajo nivel de escolaridad ya que el 38,89 % de las personas asociadas a la red lechera poseen estudios escolares de primaria y el 53,33% de las personas no asociadas no poseen ningún tipo de instrucción generando un bajo índice de escolaridad, también se determinó que la intervención de las mujeres en las UPA´S es mayor con el 85% para las personas asociadas y el 73,33% para las personas no asociadas. En la evaluación de la sustentabilidad se determinó que las personas asociadas a la red lechera obtuvieron un valor de sustentabilidad general de 2,25, lo que indica que las UPA´S de las personas asociadas se acercan a la sustentabilidad. Las personas no asociadas a la red lechera obtuvieron un valor sustentabilidad general de 2,10, lo que indica que las UPA´S de las personas no asociadas se acercan a la sustentabilidad.