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Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales.
Carrera de Ingeniería Agroindustrial
Tesis - Ingeniería Agroindustrial
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mar-2021
Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
Fernández Paredes, Manuel Enrique
;
Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
;
Lema Defaz, Ana Cristina
Descubridor
Autor
1
Lema Defaz, Ana Cristina