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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
mar-2022Evaluación de la retención de humedad en un queso duro no madurado, a partir de leche entera con adición de harina de chocho y carragenina.Herrera Soria, Pablo Gilberto; Villarroel Basantes, Shirley Dayana; Zhunio Torres, Margorie Shirley
mar-2022Caracterización de un caramelo tipo (toffee) elaborado con la adición de lactosueroCerda Andino, Edwin Fabián; Ávila Erazo, Emily Ghiralda; Viracocha Lozada, María Fernanda
abr-2022Manual de funcionamiento, mantenimiento y aplicación pedagógica de la marmita yogurtera del Laboratorio de Investigación de Lácteos de la Carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi.Trávez Castellano, Ana Maricela; Valladares Quille, Gladys Liliana
mar-2022Manual de funcionamiento, mantenimiento y aplicación pedagógica de una licuadora semi industrial en el laboratorio de investigación de cárnicos de la carrera de agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi.Andrade Aulestia, Patricia Marcela; Aguirre Mogollón, Fabricio Saúl; Parra López, Jhoel Alexander
mar-2022Estudio del aporte de la carrera de Agroindustria a través de sus graduados en la generación de nuevos emprendimientos en la última década.Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro I; Azogue Gavilanez, Elsira Guadalupe; Montes Quilumba, Cinthya Valeria
mar-2022Manual de funcionamiento, mantenimiento y aplicación pedagógica del analizador de leche (LAC-SA) en el Laboratorio de Investigación de Lácteos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de CotopaxiAndrade Aulestia, Patricia Marcela; Anchaluisa Espinoza, Freddy Alberto; Guerrero Paramo, Jennifer Viviana
mar-2022Manual de funcionamiento, mantenimiento y aplicación pedagógica de equipo (Balanza digital gramera BPS 51 PLUS) en al Laboratorio de Investigación de Lácteos en la carrera de Agroindustria en la Universidad Técnica de Cotopaxi.Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro; Gancino Masabanda, Odalis Maritza; Sevilla Quiguango, Angelita Jasmin
mar-2022Manual de funcionamiento, mantenimiento y aplicación pedagógica de la embutidora manual (5L – H), para el laboratorio de investigación en cárnicos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi.Andrade Aulestia, Patricia Marcela.; Caiza Toaquiza, Brayan Xavier; Quilumbaquin Guachamin, Jhonatan Oswaldo
mar-2022Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir del tzintzo (Tagetes minuta) en función del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante.Rojas Molina, Jaime Orlando; Díaz Soatunce, Diana Elizabeth; Guamán Heredia, Edison Xavier
mar-2022Manual de Funcionamiento, Mantenimiento y Aplicación Pedagógica de una Marmita en el Laboratorio de Lácteos en la Carrera de Agroindustrias de la Universidad Técnica de Cotopaxi.Romero Corral, Renato Agustín; Ugalde Castro, Gema Yoletty

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