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Facultad de Ciencias de la Ingeniería y Aplicadas
Carrera de Ingeniería Industrial
Tesis - Ingeniería Industrial
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may-2016
Evaluación de los procesos productivos mediante la identificación de los puntos críticos de control y su incidencia en la inocuidad de los productos elaborados por la empresa procesadora de alimentos La Picantina
Andrango Guayasamín, Raúl Heriberto
;
Caisaguano Carrera, Carlos Fabián
;
Sánchez Fassler, Santiago Andrés
2016
Identificación y evaluación de riesgos biológicos y su incidencia en la inocuidad de los procesos de elaboración en el laboratorio de cárnicos de la unidad académica CAREN de la Universidad Técnica de Cotopaxi durante el periodo 2016
Andrango Guayasamín, Raúl Heriberto
;
Ruiz Guato, Mónica Carina
Descubridor
Autor
1
Caisaguano Carrera, Carlos Fabián
1
Ruiz Guato, Mónica Carina
1
Sánchez Fassler, Santiago Andrés
Materias
1
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
1
ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS
1
EMBUTIDOS
1
MATRIZ DE RIESGOS
1
PROCESOS
1
PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL