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http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/906| Tipo de Material: | Tesis |
| Título : | Obtención de un endulzante natural a base de jugo de agave (agave spp.) por evaporación a tres tiempos y tres temperaturas. |
| Autor : | Tito Arequipa, Christian Miguel |
| Director de Tesis: | Fernández, Manuel |
| Descriptores: | EDULCORANTES NUTRITIVOS EVAPORACIÓN EN LOS ALIMENTOS DESCRIPCIÓN BOTÁNICA MATERIALES DE LABORATORIO |
| Fecha de publicación : | 2011 |
| Ciudad: Editorial: | LATACUNGA / UTC / 2011 |
| Citación : | Tito Arequipa, Christian Miguel (2011). Obtención de un endulzante natural a base de jugo de agave (agave spp.) por evaporación a tres tiempos y tres temperaturas. Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. UTC. Latacunga. 93 p. |
| metadata.dc.format.extent: | 93 p. |
| Resumen : | En la Universidad Técnica de Cotopaxi, Campus CEYPSA ubicada en Salache perteneciente al cantón Latacunga se realizó la investigación sobre la obtención de un endulzante natural a base de jugo de agave (agave spp.) por evaporación a tres tiempos y tres temperaturas, con la finalidad de elaborar un endulzante sustituto de los endulzantes más comunes en el mercado como son la miel de abeja y el azúcar regular o de mesa comparando sus características físicas, químicas y organolépticas. |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería Agroindustrial |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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