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http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/9442
Tipo de Material: | bachelorThesis |
Título : | Evaluación del efecto de un inhibidor de etileno en el comportamiento poscosecha de fresa (Fragaria vesca), en tres índices de color. |
Autor : | Chamorro Tixilema, Claudio Renato |
Director de Tesis: | Parra Gallardo, Giovana Paulina |
Descriptores: | INHIBIDOR DE ETILENO FISIOPATÍA INDICADORES |
Fecha de publicación : | ago-2022 |
Ciudad: Editorial: | Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC) |
Citación : | Chamorro Tixilema Claudio Renato (2022); Evaluación del efecto de un inhibidor de etileno en el comportamiento poscosecha de fresa (Fragaria vesca), en tres índices de color. UTC. Latacunga. 113 p. |
metadata.dc.format.extent: | 113 páginas |
Resumen : | Este proyecto de investigación se desarrolló en las instalaciones de la Universidad Técnica de Cotopaxi específicamente en la casa hacienda del campus Salache, en el laboratorio de la carrera de Ingeniería Agronómica. El objetivo general de la investigación fue evaluar efecto de un inhibidor de etileno en el comportamiento poscosecha de fresa (fragaria vesca), en tres índices de color. Se usó un diseño de bloques completo al azar (DBCA) con un arreglo factorial de 3x3 dando un total de 9 tratamientos 27 unidades experimentales. Las dosificaciones de inhibidor de etileno fueron 0, 1 y 1,5 cm2 el cual fue el tamaño utilizado en cada tarrina en poscosecha. Con indicadores a evaluar como fisiopatía, pérdida de peso, firmeza, pH, sólidos y cenizas. Con resultados: La mejor dosis de etileno fue la I2 (1,5 cm2) registrando una pérdida de peso de 2,51 %, 90,11 % de incidencia de fisiopatías, 6 de pH, 6,83° Brix y 0,91% de firmeza. El mejor índice para cosecha es C1 (75 % de color rojo) demostró una incidencia de fisiopatías de 91,12 %, una firmeza de 0,91 kg, con una pérdida de peso del 1,62%, en lo que respecta a cenizas ninguno de los índices mostro significancia. |
Descripción : | This research project was developed at the facilities of the Technical University of Cotopaxi specifically in the hacienda house of the Salache campus, in the laboratory of the race of Agronomic Engineering. The general objective of the research is to evaluate the effect of an ethylene inhibitor in the postharvest behavior of strawberries (Fragaria vesca), in three indices of color. A randomized complete block design (DBCA) was used with a 3x3 factorial arrangement giving a total of 9 treatments 27 experimental units. Dosages of Ethylene Inhibitor were 0,1 and 1,5 cm2 which was the size used in each tub in pubs harvest. With indicators to be evaluated as physiopathies, weight loss firmness, pH, solids and ashes. With results: The Best ethylene dose was I2 (1,2 cm2) recording a weight loss of 2,51%, 90,11% of incidence of physiopathies, 6 pH 6,83° BRIX and 0,91% firmness. The best index for harvesting is C1 (75% red) demostared an incidence of physiopathies of 91,12%, a firmness of 0,91 kg, with a weight loss of 1,62% in terms of ash none of the indices showed significance. |
Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería en Agronomía |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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