| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2015 | Alternativas para la industrialización de barras energéticas a partir de la quinua (Chenopodium quínoa), amaranto (Amaranthus hypochondriacus) y chía (Salvia hispánica l.) con tres tipos de jarabes: miel de agave, miel de abeja y glucosa en los laboratorios académicos de la carrera de ingeniería agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el período 2015 | Trávez CastellanoMg, Ana Maricela; Casamen Velasco, Luis Armando; Soto Chicaiza, Gladys Maribel |
| ago-2022 | Amaranthus – Cultivo de importancia Económica, investigaciones actuales 2018-2022. análisis bibliométrico. | Torres Miño, Carlos Javier; Diaz Cajamarca, Brayan Fernando |
| sep-2020 | Caracterización Agro-Morfológica de la línea promisoria UTC 008 de Amaranto (amaranthus caudatus l.) en el Barrio Tigualo, Parroquia Panzaleo, Salcedo - Cotopaxi 2020. | Rivera Moreno, Marco Antonio, Mg.; Cocha Maiquiza, Liliana Elizabeth |
| 2015 | Caracterización morfológica y evaluación agronómica de 8 líneas de amaranto (amaranthus sp.) provenientes de Rusia en el barrio Tigualo (Salcedo) y en el barrio Las Manzanas (sigchos). Cotopaxi. 2014 | Rivera Moreno, Marco; Grandes Román, Gladys Nathaly |
| feb-2018 | Determinación del índice de madurez del Amaranto (amaranthus caudatus l.) en el sector de Salache Bajo, Cantón Latacunga, Provincia Cotopaxi, 2017 | Parra Gallardo, Giovana Paulina Ing, Msc.; Mañay Chimborazo, Alexandra Maricela |
| feb-2019 | Diseño y construcción de una máquina trilladora de amaranto, para el campus de Salache en la universidad técnica de Cotopaxi | Reinoso Peñaherrera, Héctor Raúl, Ing.; Iza Niza, Johnny Javier; Porras Lloacana, Néstor Alfonso |
| feb-2019 | Evaluación de Cuatro Densidades de Siembra con Tres Dosis de Giberelinas en Amaranto (amaranthus caudatus l.) con fines ornamentales. Salache. Latacunga. Cotopaxi 2018. | López Castillo, Guadalupe de las Mercedes, Ing Mg.; Quimbita Rocana, Katerin Gabriela |
| ene-2017 | Evaluación del comportamiento agronómico con la utilización de bioestimuladores de crecimiento orgánico en dos variedades de amaranto (amaranthus spp) originarios de vniissok (rusia) para la producción de biomasa bajo cubierta, sector Lasso-Latacunga-Cotopaxi 2016”. | Torres, Carlos; Casa Quinatoa, Cristina Rocío |
| feb-2020 | Evaluación del efecto del agua magnetizada en plantas de amaranto (Amaranthus caudatus) variedad iniap-alegría en la etapa fenológica de crecimiento en Salache- Cotopaxi. | Parra Gallardo, Giovanna Paulina, Mg.; Chicaiza Toapanta, Jhonny Bladimir |
| 2021 | Extracción hidroalcohólica de los compuestos bioactivos del amaranto (Amaranthus spp.) en función del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro |
| mar-2018 | Fortificación de Salchicha de Res tipo coctel utilizando Harina de Amaranto (amaranthus) y Quinua (chenopodium quinoa) | Zambrano Ochoa, Zoila Eliana Mg; Jiménez Proaño, Inés Verónica; Salgado Vizcaíno, Diego Eduardo |
| ago-2016 | Industrialización de granos andinos (carneamarant y hojuamarant) | Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro; Cruz Naula, Irene Paola; Jaguaco Latacumba, Marjorie Teresa |
| mar-2017 | Industrialización de granos andinos “elaboración de pan integral de quínoa (Chenopodium Quínoa Willd) y amaranto (Amaranthus Caudatus. L) | Zambrano, Zoila; Jeréz Garcés, Darwin Ernesto |
| dic-2016 | Proceso de nixtamalización de maíz (Zea mays L.), amaranto INIAP Alegría (Amaranthus caudatus L.) y quinua INIAP Tunkahuan (Chenopodium quinoa Willd.) a tres concentraciones y dos conservantes (benzoato de sodio - propionato de calcio) en los Laboratorios Académicos de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el período 2015 – 2016. | Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro, Ing Mg.; Vásconez Albán, Jenny Elizabeth |
| ago-2018 | Valoración del incremento de proteína del amaranto alegría (amaranthus caudatus l.) en el proceso de Germinación. | Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro; Guerrero Tipantuña, Carlos Napoleón |
