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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| jul-2013 | Elaboración de un manual de operaciones de la bateria de cocina para el laboratorio de servicios de la carrera de ingeniería en Ecoturismo de la Universidad Técnica de Cotopaxi | Vinuesa Morales, Diana Karina; Chávez Carrasco, Gabriela Mercedes; Casa Iza, Erika Karina |
| 2013 | Elaboración del manual de operaciones de cubertería, vajilla y cristalería para el laboratorio de servicios de la carrera de ingeniería en ecoturismo de la Universidad Técnica de Cotopaxi período marzo - agosto 2013 | Fuentes, Paúl; Herrera Hinojosa, Verónica Alexandra; Dueñas Flores, Wilson Alejandro |
| 2013 | Elaboración del manual de operaciones para el equipamiento básico de cocina, del laboratorio de servicios de la carrera de ingeniería en ecoturismo de la Universidad Técnica de Cotopaxi | Guerrero Rubio, Jessy Paulina; Broncano Cuji, Elvia Beatriz; Catota Pinthsa, Amparo Lorena |
| oct-2013 | Elaboración del manual de operaciones, para el área de coctelería del laboratorio de servicios de la carrera de ingeniería en ecoturismo de la Universidad Técnica de Cotopaxi | Guerrero Rubio, Jessy Paulina; Acosta Clavijo, Ángel Danilo; Usuño Guayta, Holguer Nibaldo |
| 2013 | Elaboración del manual de procedimientos y el inventario de las areas de cocina y cocteleria del laboratorio de servicios de la carrera de ingeniería en ecoturismo de la Universidad Técnica de Cotopaxi | Tobar R., Luis; Iza Guamaní, Maira Alexandra |
| 2013 | Elaboración del manual de seguridad y mantenimiento del laboratorio de servicios de la carrera de ingeniería en ecoturismo de la Universidad Técnica de Cotopaxi | Sampedro Arrieta, Milton Alberto; Tapia Viteri, Marianela Roció; Ipiales Caiza, Viviana Araceli |
