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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2021	Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura basándose en la Resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG, en la empresa “Miele & Sweet”, para mejorar su sistema de calidad.	Herrera Soria, Pablo Gilberto; Ávila Sarabia, Alex Fernando
2021	Evaluación de la calidad microbiológica en quesos frescos de producción artesanal expendidos en el mercado cerrado Latacunga.	Rojas Molina, Jaime Orlando; Moreano Terán, Nancy Fabiola.
2021	Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura según la Normativa ARCSA-DE-067-2015-GGG en la microempresa Pollos Clío en el cantón La Maná.	Casco Toapanta, Marjorie Gissela; Gavilánez Buñay, Tatiana Carolina
2021	Extracción hidroalcohólica de los compuestos bioactivos del mortiño (Vaccinium meridionale) en función de polifenoles y capacidad antioxidante	Trávez Castellano, Ana Maricela; Zurita Morales, Karla Fernanda
2021	Evaluación de las actividades biológicas in vitro de los aislados proteicos obtenidos a partir de la harina de grillo (Gryllus assimilis).	Carrillo Terán, Wilman Ismael; Quinteros Meneses, María Fernanda
2021	Extracción hidroalcohólica de los compuestos bioactivos del amaranto (Amaranthus spp.) en función del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante.	Rojas Molina, Jaime Orlando; Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro