Browsing by Author "Córdova Yanchapanta, Vicente, Ph.D."

Now showing 1 - 2 of 2
  • No Thumbnail Available
    Item
    Análisis del proceso productivo en la microempresa lácteos morales primer semestre 2016. Diseño de un modelo de gestión de trazabilidad
    (Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)., 2017-02) Morales Alban, Roberto Carlos; Córdova Yanchapanta, Vicente, Ph.D.
    En la actualidad los métodos, técnicas y procesamientos de alimentos de origen animal como vegetal han ido cambiando favorablemente hacia el consumidor, ya que la demanda lo exige así. Todos estos cambios han sido positivos para asegurar la inocuidad y seguridad alimentaria al consumir, dando así poblaciones sanas y sin enfermedades casusas por alimentos o por malas prácticas de producción. Trazabilidad es la habilidad de seguir el movimiento de un alimento a través de todas las etapas de producción, procesamiento y distribución, para garantizar la inocuidad y calidad a lo largo de la cadena de abastecimiento. En Ecuador rige la norma INEN ISO 22005:2011 que trata sobre la trazabilidad alimentaria. El estudio de trazabilidad se realizó en la microempresa Lácteos Morales ubicada en la Provincia de Cotopaxi, ciudad Latacunga, Parroquia Tanicuchi. El modelo de gestión de trazabilidad fue diseñado para:1. Conocer las fuentes de incertidumbre en la viabilidad del mercado de los productos 2. Evaluar pesos e insumos en la calidad final del producto 3. Optimizar el uso de los recursos en los procesos por medio de un modelo de gestión de trazabilidad 4. Reducir la responsabilidad por los riesgos asociados al consumo de productos lácteos.
  • No Thumbnail Available
    Item
    Impacto estructural y ambiental de compuestos de azufre del GPL de la planta de gas del complejo industrial Shushufindi, provincia de Sucumbíos cantón Shushufindi. Propuesta de mitigación con métodos de endulzamiento.
    (Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi; Dirección de Posgrados, 2015-07) Mancheno Castro, Alfredo Francisco; Córdova Yanchapanta, Vicente, Ph.D.
    La Planta de Gas de la Refinería Amazonas, ubicada en el cantón Shushufindi, provincia de Sucumbíos, produce 280 TM de Gas Licuado de Petróleo GLP, más 200 galones por día de licuables. El GLP obtenido presenta una alta concentración de azufre (21 ppm H2S), resultando en corrosividad por sobre las especificaciones vigentes en el país (<4 ppm). Se realizó el estudio de la corrosividad del GLP producido y se determinaron los riesgos ambiental y estructural en la fase de procesamiento. Los niveles de corrosividad del GLP tomados en la Refinería Amazonas demuestran un contenido de gases ácidos compuestos de Azufre incompatible para su uso y comercialización directa. El GLP mostró valores de hasta 4a en el ensayo de “Corrosión a la lámina de cobre” determinado de acuerdo a la Norma NTE-INEN 678, la cual permite valores máximos de 1. La acidez del GLP provocados por el H2S representa la mayor amenaza y fuente de riesgo tanto para seres vivos como para ecosistemas antropogénicos. El impacto estructural por la pérdida de grosor en las paredes de tuberías y Tees de conducción de GLP representa una amenaza y fuente de riesgo y peligro para la operación. Se plantea la implementación de un sistema de remoción de H2S basado en un lecho fijo reactivo a base de hierro tipo granular, contenido en un recipiente en donde reacciona con el ácido sulfhídrico (H2S) y ciertos mercaptanos (RHS). La tecnología de lecho fijo reactivo es la que se recomienda considerando los aspectos financieros de la operación y manejo.