Browsing by Author "De La Cruz Paste, Tania Alexandra"

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    Diagnóstico de los procesos de innovación en el área de producción de las medianas empresas de la Industria Láctea en el cantón Latacunga.
    (Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi; Facultad de Ciencias Administrativas; Ingeniería Comercial, 2018-02) De La Cruz Paste, Tania Alexandra; Montenegro, Efrén
    Este trabajo investigativo se enfoca en los procesos de innovación de las medianas empresas del sector lácteo del Cantón Latacunga. Las empresas deben tomar en cuenta varios aspectos organizacionales, productivos, financieros y comerciales para la producción de derivados de la leche, por lo que es necesario analizar los procesos de innovación de la producción acorde a su tipología y a su cultura de innovación que se inicia en la cadena de valor, es decir, los procesos de recepción de la materia prima, los insumos, capacidad y calidad del desempeño de la maquinaria, personal capacitado, normativas de salubridad, canales de distribución y estrategias de comercialización. El tipo de investigación utilizado fue descriptivo y cuantitativa, dado que se aplicó una encuesta a los jefes departamentales y una entrevista a los directivos de las empresas: Avelina, La Finca, Parmalat y Tanilact, con lo que se pudo establecer el estado de la innovación en estas unidades productivas de mediana escala, ubicadas en el cantón Latacunga. Los resultados obtenidos en este estudio nos permite concluir que estas empresas si innovan especialmente en el área de producción, centrándose en el lanzamiento de nuevos productos, incorporación de nueva maquinaria, y rediseño de procesos, y evidenciando que estas acciones son financiadas por la vía de endeudamiento con instituciones financieras. También se pudo establecer que se procura innovar en la infraestructura física a través de proyectos de ampliación de la plata de producción. Sin embargo se observó un nivel bajo en el crecimiento y desarrollo de talento humano, dado la falta de presupuesto y otros recursos para estos temas. Finalmente se debe indicar que el nivel de innovación que se aplique en este tipo de organizaciones para la fabricación de sus productos es fundamental para la permanencia en el exigente y competitivo mercado actual.