Browsing by Author "Jiménez Jácome, Cristian Santiago ."

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    Auditoria de las Buenas Prácticas Agrícolas en la finca ‘Claveles J.M’, barrio Cruz Loma, parroquia Eloy Alfaro, cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi 2020-2021.
    (Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2021-03) Maihua Toapanta, Jenifer Estefany; Jiménez Jácome, Cristian Santiago .
    La presente investigación tuvo el objetivo de realizar auditorías internas del cumplimiento de Buenas Prácticas Agrícolas en la finca “Claveles J.M”, ubicada en el barrio Cruz Loma, parroquia Eloy Alfaro, cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi. Para lo cual, se utilizó la metodología de investigación de campo y bibliográfica documental, las técnicas utilizadas fueron la observación directa, el check list o lista de chequeo obtenida de la guía de Buenas Prácticas Agrícolas para ornamentales, resolución 028 de AGROCALIDAD y la PDCA o círculo de Deming utilizada para corregir los problemas y riesgos encontrados en la finca. Lo cual fue complementado por medio de la investigación exploratoria y descriptiva, a fin de tener un mejor acercamiento al problema de investigación. Se realizó una auditoría interna de diagnóstico a la finca donde obtuvieron un puntaje bajo, debido a que no contaban con documentación, registros del proceso de producción del clavel (Dianthus caryophyllus), procedimientos, ni con un sistema de trazabilidad, se procedió a realizó el levantamiento de la información en la matriz de riesgos donde se encontraron: 2 riesgos moderados, 35 riesgos importantes y 8 riesgos intolerables, además se realizó un diagrama de Pareto para saber los principales problemas que generaron un bajo nivel de cumplimiento. Luego se realizó un plan de mejoras de cada capítulo para dar soluciones a los problemas y riesgos encontrados, después de esto se informó a los dueños de la finca donde se recomendó aplicar las BPA, para garantizar un producto limpio e inocuo y de la misma manera precautelando cuidando del medio ambiente y la salud de los dueños de la finca, y de esta manera cumpliendo con la resolución 028 establecida. Finalmente se procedió a realizar una nueva auditoría interna al plan de mejoras para corroborar las soluciones que se propusieron en el plan, se observó que se implementó algunos registros de información con respecto a la UPA, cultivo, fertilización, sanidad vegetal, cosecha, poscosecha, manejo ambiental y trazabilidad, de manera que se procedió a informar a los dueños de la finca para que se proceda a solicitar a la autoridad competente AGROCALIDAD, la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas para la finca “Claveles J.M”.