Browsing by Author "Lastra Mina, Kenia Estefanía"

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    Diseño de un sistema de producción de productos derivados del cacao en la provincia de Esmeraldas
    (Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2023) Lastra Mina, Kenia Estefanía; Ulloa Enríquez, Ángel Medardo
    El presente proyecto de investigación detalla el diseño de un sistema de producción de productos derivados del cacao en la provincia de Esmeraldas. Inicia con la descripción de cada una de las etapas que intervienen en la transformación del grano de cacao en pasta y manteca, desde el establecimiento de características del suelo para la siembra hasta el pproceso de eenvasado, una vez que los granos pasaron la etapa de secado, molido y prensado. La producción de cacao en Ecuador, aumenta cada año con un crecimiento del 4.95% alcanzando una producción nacional de 543.547 toneladas y el valor por tonelada de $2.551, con la mira en aumentar en los próximos años.