Browsing by Author "Rubio Espinosa, Silvana del Rocío"
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- ItemElaboración de leche chocolatada con la utilización de tres edulcorantes (stevia, azúcar y aspartame) en tres formulaciones y con dos conservantes (benzoato de sodio y sorbato de potasio) en la Pasteurizadora “TANILACT”, ubicada en la Parroquia de Tanicuchi(LATACUNGA / UTC / 2012, 2012) Rubio Espinosa, Silvana del Rocío; Pozo Manosalvas, Manuel Fernando; Manuel Enrique, Fernández ParedesLa producción lechera en el Ecuador se ha concentrado principalmente en la región interandina, donde se ubican los mayores hatos lecheros. De acuerdo a los datos del último Censo Agropecuario del año 2000, donde el 73% de la producción nacional de leche se la realiza en la Sierra, aproximadamente un 19% en la Costa y un 8% en el Oriente y Región Insular.