Browsing by Author "Tapuy Aguinda, Mayra Shakira"

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    Protección del desarrollo de productos elaborados en la carrera de Agroindustria a través del secreto industrial de un queso fresco con la adición de semillas de cáñamo (cannabis sativa ssp.)
    (Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2025-09-10) Tapuy Aguinda, Mayra Shakira; Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro
    El avance tecnológico a nivel global, ha permitido que nuevas investigaciones sean compartidas de manera más abierta e inclusiva en plataformas públicas, difundiéndolas sin restricciones, por lo cual es importante mantener en secreto ciertos procesos. Este proyecto de investigación tiene como objetivo proteger el desarrollo intelectual de productos innovadores dentro de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi, específicamente mediante la implementación del secreto industria ante el Servicio Nacional de Derechos Intelectuales (SENADI). Este proceso busca asegurar la propiedad intelectual, la innovación y prevenir la apropiación de terceros, salvaguardando la formula y el proceso de elaboración de un queso fresco con adición de semillas de cáñamo (Cannabis Sativa ssp.). se empleó metodologías basado en un enfoque inductivo, no experimental y cualitativo. Se recopilo información técnico y legal para posteriormente llenar dicha documentación que consta de portada, metodología, diagrama de flujo, formulación, balance de materia. Ayudando en ámbitos técnicos, que fortalece la protección y gestión de la innovación, en lo económico, impulsa la comercialización del producto al incluirle exclusividad y valor agregado a su desarrollo, fortaleciendo su entrada en mercados locales y nacionales. Estos resultados fueron analizados y organizados para cumplir con el requisito de registro. Con el apoyo del departamento de asesoría jurídica especializada de la universidad, se gestionó la protocolización y notarización de las formulaciones. Finalmente, los documentos fueron presentados ante el SENADI para asegurar la titularidad absoluta de los derechos legales, terminado con la entrega formal de la guarda y custodia a la Universidad Técnica de Cotopaxi.