Browsing by Author "Tipantuña Sasig, Carlos Rolando"
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- ItemElaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura en la empresa de granos y frutos secos proalimentos Cotopaxi del cantón Latacunga en el año 2012(LATACUNGA / UTC / 2013, 2013-05) Tipantuña Sasig, Carlos Rolando; Arias Palma, Gabriela BeatrizEl presente trabajo se realizó con el propósito de contribuir a mejorar la calidad e inocuidad de los granos y frutos secos empacados en la empresa Proalimentos Cotopaxi; con el objeto de desarrollar un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura. Para consolidad el desarrollo del manual; previamente se realizó una investigación bibliográfica en la cual se trataron los temas de seguridad alimentaria e inocuidad.