Browsing by Author "Tocumbe Tigasi, María Alicia"

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    Los costos y su influencia en la fijación de precios de las comidas y bebidas del restaurante de la hostería Ugsha Wasi del cantón pujilí en el año 2013
    (LATACUNGA / UTC / 2015, 2015-10) Tocumbe Tigasi, María Alicia; Parreño Cantos, Jorge Alfredo
    El presente trabajo investigativo tuvo como objetivo general en proponer un sistema de costos que permita la determinación del precio en la elaboración de las comidas y bebidas, que garantice una mayor rentabilidad en el restaurante de la Hostería Ugsha Wasi. Entre los instrumentos y métodos utilizados para el análisis y recolección de la información fueron las encuestas y entrevistas los cuales ayudaron a identificar de forma clara la situación de la empresa. Se logró determinar que el principal problema de la hostería es que no cuenta con un sistema de costos que permita realizar un control adecuado de los elementos de costos que son: la materia prima, mano de obra y los costos indirectos de fabricación, ya que ellos solo lo realizan por sus experiencias o basándose en el mercado….