Propuesta de mejora de la productividad en el área de poscosecha de rosas mediante métodos de estandarización de procesos y control de calidad en la empresa Monte Sion

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dc.contributor.advisorUlloa Enríquez, Ángel Medardo
dc.contributor.authorPacheco Toapanta, Stalyn Ismael
dc.date.accessioned2026-10-21T21:04:17Z
dc.date.available2026-10-21T21:04:17Z
dc.date.issued2026-10-14
dc.descriptionEl presente trabajo tiene como finalidad analizar y mejorar el proceso operativo desarrollado en el área de poscosecha de una finca florícola, mediante la identificación de oportunidades de mejora relacionadas con la organización del trabajo, distribución del área, estandarización de actividades y control de calidad del producto terminado. El estudio se enfoca en las operaciones realizadas desde la recepción de los tallos de rosa hasta su acondicionamiento, clasificación, boncheo, colocación de materiales de protección y almacenamiento previo al despacho. Para el desarrollo de la investigación se aplicó una metodología basada en la observación directa del proceso, levantamiento de información en campo, análisis de actividades operativas y herramientas de ingeniería industrial orientadas a la mejora continua. Se identificaron problemas asociados a recorridos innecesarios, falta de estandarización en ciertas actividades, acumulación temporal de materiales, ausencia de controles visuales y oportunidades para fortalecer la organización del puesto de trabajo. Como resultado del análisis se plantearon propuestas de mejora enfocadas en la optimización del flujo operativo, implementación de instrucciones visuales de trabajo, organización de materiales e identificación de criterios de calidad para la clasificación de tallos. Estas acciones buscan reducir desperdicios, facilitar la ejecución de las actividades, mejorar las condiciones del área laboral y asegurar la uniformidad del producto final destinado a la comercialización. La propuesta contribuye al fortalecimiento de la gestión operativa de la finca florícola mediante herramientas prácticas de ingeniería industrial, promoviendo procesos más ordenados, eficientes y orientados al cumplimiento de estándares de calidad.
dc.description.abstractThe present study aims to analyze and improve the operational process developed in the postharvest area of a floricultural farm through the identification of improvement opportunities related to work organization, area distribution, activity standardization, and product quality control. The research focuses on the operations carried out from the reception of rose stems to their conditioning, classification, bunch formation, placement of protection materials, and storage prior to dispatch. For the development of the research, a methodology based on direct observation of the process, field data collection, analysis of operational activities, and industrial engineering tools focused on continuous improvement was applied. Problems associated with unnecessary movements, lack of standardization in certain activities, temporary accumulation of materials, absence of visual controls, and opportunities to strengthen workplace organization were identified. As a result of the analysis, improvement proposals were developed focused on optimizing the operational flow, implementing visual work instructions, organizing materials, and identifying quality criteria for stem classification. These actions aim to reduce waste, facilitate the execution of activities, improve workplace conditions, and ensure the uniformity of the final product intended for commercialization. The proposal contributes to strengthening the operational management of the floricultural farm through practical industrial engineering tools, promoting more organized, efficient processes oriented toward compliance with quality standards.
dc.format.extent131 páginas
dc.identifier.citationPacheco Toapanta S. I. (2026). Propuesta de mejora de la productividad en el área de poscosecha de rosas mediante métodos de estandarización de procesos y control de calidad en la empresa Monte Sion [Tesis de ingeniería, Universidad Técnica de Cotopaxi]
dc.identifier.otherUTC-CIYA-IND-2026-028-TS
dc.identifier.urihttps://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/15940
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad Técnica de Cotopaxi (UTC). Facultad de Ciencias de la Ingeniería y Aplicadas. Industrial
dc.subjectMejora continua
dc.subjectPoscosecha
dc.subjectEstandarización de procesos
dc.subjectIngeniería industrial
dc.titlePropuesta de mejora de la productividad en el área de poscosecha de rosas mediante métodos de estandarización de procesos y control de calidad en la empresa Monte Sion
dc.typeThesis
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Titulación - Ingeniería Industrial