Evaluación de tres técnicas ancestrales de almacenamiento con dos variedades de papa (Solanum tuberosum Spp) en Tambillo, Mejía Pichincha 2020.
| dc.contributor.advisor | Parra Gallardo, Giovana Paulina | |
| dc.contributor.author | Villota Vásquez, Bryan David | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-03T15:19:35Z | |
| dc.date.available | 2023-05-03T15:19:35Z | |
| dc.date.issued | 2021-03 | |
| dc.description | This research was carried out in "El Belén" neighborhood located in the Tambillo parish, Mejía canton, Pichincha province, with UTM coordinates latitude: 9956467.1 and longitude: 770925.58 with a height of 3,360 meters above sea level. The best storage technique for tuber conservation _ potato consumption was determined in this study. The post-harvest behavior of the potato varieties understudy was evaluated. Finally, a cost report was made for the treatment of the storage systems. A completely randomized block design (DBCA) was applied, for this research, with a factorial arrangement with three repetitions; factor A (ancestral techniques) and factor B (varieties of potatoes). The following indicators were proposed (sprouting, pests, diseases, weight, firmness, Brix degrees, acidity, starch percentage, moisture percentage, dry matter percentage, and color. Infostat statistical analysis was applied. The best ancestral post-harvest storage technique is "yatas," which reaches the first rank in the variables sprouting (77%), firmness (2.68 lb *f /cm2), humidity (79.07%), dry substance (27.43%); in the variable pests and "putza" diseases reaches the first rank with 13%; for the post-harvest behavior, the "super chola" variety reached the first rank of significance in the variables sprouting (64%), pests and diseases (11%), weight (65gr), weight variation ( 10%), firmness (3.04 lb * f / cm2), Brix degrees (5.06 ° Bx) and starch (16.28%). The T1 "yatas" with "super chola" reaches the first rank in the variable sprouting (53%), firmness (3.23 l*f /cm2), Brix degrees (4.93 ° Bx), humidity (78.23%), color (7.5yr 7 / 8) in the epidermis (5 and 7/6) in the endodermis; definitely the T2 ("yatas con chaucha") obtained a lower cost of preparation and storage with a value of $ 106. | es_ES |
| dc.description.abstract | La presente investigación se llevó a cabo en el barrio el Belén ubicada en la parroquia de Tambillo, cantón Mejía, provincia de Pichincha, con las coordenadas UTM latitud: 9956467.1 y longitud: 770925.58 con una altura 3.360 msnm. En la presente investigación se determinó la mejor técnica de almacenamiento para la conservación de tubérculo _ consumo de papa, se evaluó el comportamiento postcosecha de las variedades de papa en estudio y finalmente se realizó un reporte de costos por tratamiento de los sistemas de almacenamiento. Para esta investigación se aplicó un diseño de bloques completamente al azar (DBCA) con un arreglo factorial con tres repeticiones, el factor A (técnicas ancestrales) y factor B (variedades de papas). Se propuso los siguientes indicadores (brotación, plagas y enfermedades, peso, firmeza, grados brix, acidez, porcentaje de almidón, porcentaje humedad, porcentaje de materia seca y color. Se aplicó el análisis estadístico Infostat. La mejor técnica de almacenamiento ancestral postcosecha es yatas ocupando el primer rango en las variables brotación (77%), firmeza (2.68 lb*f/cm2), humedad (79.07%), materia seca (27.43%) y en la variable plagas y enfermedades putza ocupa el primer rango con 13% , para el comportamiento postcosecha la variedad super chola ocupo el primer rango de significación en las variables brotación (64%), plagas y enfermedades (11%), peso (65gr), variación de peso (10%), firmeza ( 3.04 lb*f/cm2), grados brix (5.06 °Bx) y almidón ( 16,28% ). El T1 yatas con super chola ocupa el primer rango en la variable brotación (53%), firmeza (3.23 l*f/cm2), grados brix (4,93°Bx), humedad (78.23%), color (7.5yr 7/8) en la epidermis (5y 7/6) en la endodermis, definitivamente el T2 (yatas con chaucha) obtuvo un menor costo de elaboración y almacenamiento con un valor de 106 $. | es_ES |
| dc.format.extent | 152 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Villota Vásquez Bryan David (2021); Evaluación de tres técnicas ancestrales de almacenamiento con dos variedades de papa (Solanum tuberosum Spp) en Tambillo, Mejía Pichincha 2020. UTC. Latacunga. 152 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | PC-002569 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10166 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC) | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | POSTCOSECHA | es_ES |
| dc.subject | VARIEDADES | es_ES |
| dc.subject | YATAS | es_ES |
| dc.subject.other | AGRONÓMICA | es_ES |
| dc.title | Evaluación de tres técnicas ancestrales de almacenamiento con dos variedades de papa (Solanum tuberosum Spp) en Tambillo, Mejía Pichincha 2020. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |