Evaluación del proceso productivo de Mermeladas en la Asociación ASOPRUV.
| dc.contributor.advisor | Espín, Cristian | |
| dc.contributor.author | Espinosa Gallardo, Rommel Vinicio | |
| dc.contributor.author | Portero López, Christian Miguel | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-28T21:17:13Z | |
| dc.date.available | 2018-05-28T21:17:13Z | |
| dc.date.issued | 2018-02 | |
| dc.description | The research project is focus on evaluate and analyze the jam production and elaboration process in the ASOPRUV association, which does not have a technical productive organization and whose processes, methods and time are not standardized; in addition, the distribution of the machinery in the plant is not established in a suitable way, as a result which makes the process of production has low levels, and also the factory permanence as competitive factory in the Ecuadorian market is in risk. The evaluation and analysis was realized with the previous information was generated with the actual situation by applying a fiel research, the producer involves the identification of the products and its elaboration process, for this a flow chart was elaborated that allows the study of time and movements determining the actual productivity. The planned activities were reached through the determination of errors that affect the process by the use of stablished methods like cause - effect diagrams. The design of the Plant and the distribution of the equipment are the principal components for the balance of the lines of production, this the proposal of redistribution of machinery to have a better productivity. Other method that was applied was the inverse diagram to establish the solution of the found errors in the process of jam elaboration, finally an improvement proposal was proposed, for which a layout of the company was made with the old model and improved model that is reflected with the greatest optimization of time and movements, in addition a coding machine of dates of elaboration and expiration was acquired, for the jam containers that are made of glass, which made better the quality and control of the products, opening the possibility of use international regulations in the future. | es_ES |
| dc.description.abstract | El proyecto de investigación se enfoca en evaluar y analizar el proceso productivo de elaboración de mermeladas en la asociación ASOPRUV, la cual carece de una organización técnicamente productiva y sin estandarizar los procesos, métodos y tiempos; además la distribución de la maquinaria en la planta está establecida inadecuadamente, lo que hace que el proceso de producción experimente niveles bajos de productividad y ponga en riesgo su permanencia como empresa competitiva en el mercado ecuatoriano. La evaluación y el análisis se realizó con el previo levantamiento de información que se generó bajo el estado actual de la empresa aplicando una investigación de campo, procediendo con la identificación de los productos fabricados y su proceso para lo cual se elaboró un diagrama de flujo de procesos que permita, el estudio de tiempos y movimientos determinando así la productividad actual. Las actividades planteadas se lograron cumplir mediante la determinación de fallas que inciden en el proceso, bajo métodos establecidos como diagramas de causa-efecto. El diseño de la planta y la distribución de equipos son los componentes principales para el balanceo de las líneas de producción, lo cual se propone la redistribución de máquinas en planta para tener una mejor productividad. Otro método que se realizó, es el diagrama inverso para establecer las soluciones de los errores encontrados en el proceso de elaboración de mermelada, por último se planteó la propuesta de mejora, para lo cual se realizó un Layout de la empresa con el modelo antiguo y modelo mejorado que se refleja con la mayor optimización de tiempos y movimientos, adicionalmente se adquirió una máquina codificadora de fechas de elaboración y caducidad para los envases de la mermelada que son de vidrio, lo cual mejoró la calidad y el control de los productos, abriéndose la posibilidad de ejercer normativas internacionales en el futuro | es_ES |
| dc.description.sponsorship | Universidad Técnica de Cotopaxi | es_ES |
| dc.format.extent | 68 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Espinosa Gallardo, R. V. (2018). Evaluación del proceso productivo de Mermeladas en la Asociación ASOPRUV. Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi; Facultad de Ciencias de la Ingeniería y Aplicadas; Carrera de Ingeniería Industrial | es_ES |
| dc.identifier.other | PI-000753 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/4518 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi; Facultad de Ciencias de la Ingeniería y Aplicadas; Carrera de Ingeniería Industrial | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | INGENIERÍA INDUSTRIAL | es_ES |
| dc.subject | DISTRIBUCIÓN DE PLANTA | es_ES |
| dc.subject.other | PROCESO PRODUCTIVO | es_ES |
| dc.subject.other | CONTROL DE PROCESO | es_ES |
| dc.title | Evaluación del proceso productivo de Mermeladas en la Asociación ASOPRUV. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |