Elaboración de una guía de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de mora (Rubus Ulmifolios) para el sector de Sarahuasi, cantón Sigchos, provincia de Cotopaxi.
| dc.contributor.advisor | Jácome Mogro, Emerson Javier | |
| dc.contributor.author | Gutiérrez Montero, Juan Carlos | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-27T20:48:37Z | |
| dc.date.available | 2023-09-27T20:48:37Z | |
| dc.date.issued | 2020-03 | |
| dc.description | This research was carried out in the Sarahuasi sector in order to prepare a guide to good agricultural practices in the cultivation of blackberry (Rubus ulmifolios), for which production procedures were generated based on AGROCALIDAD regulation 108, which contains procedures, articles and recommendations for the application of good agricultural practices, and field visits, of which 10 processes, 21 procedures and 2 activities for the production of blackberry were determined, which are: Planning, Establishment of the crop, Management of the crop, Management Water, Harvest, Postharvest, Storage and Packaging, Safety, Hygiene and Personal Protection, Environmental Protection and Records. A risk matrix was carried out to determine critical points in the 4 production units under study, where 30 sources of existing risks classified as physical, chemical and biological risks were obtained, with a rating of moderate, significant and intolerant risks in the production units. obtained 61 important risks in the 10 production processes with 16 risk sources of 30 and 47 intolerant risks in 5 production processes of 10 with 13 risk sources of 30 without obtaining moderate risks, making a total of 108 risks or critical points in the studio production units. Lastly, a guide was created in order to mitigate these critical points based on regulations, AGROCALIDAD guides, where 18 chapters, 38 articles and 22 annexes were obtained to apply good agricultural practices in the cultivation of blackberries. | es_ES |
| dc.description.abstract | La presente investigación se realizó en el sector de Sarahuasi con el fin de elaborar una guía de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de mora (Rubus ulmifolios), para ello se generó procedimientos de producción en base a la normativa 108 de GROCALIDAD la misma que contiene procedimientos, artículos y recomendaciones para aplicación de buenas prácticas agrícolas, y visitas en campo, de los cuales se determinó 10 procesos, 21 procedimientos y 2 actividades para la producción de mora los cuales son: Planificación, Establecimiento del cultivo, Manejo del cultivo, Manejo del agua, Cosecha, Poscosecha, Almacenamiento y empaque, Seguridad, Higiene y Protección personal, Protección ambiental y Registros. Se realizó una matriz de riesgos para determinar puntos críticos en las 4 unidades de producción en estudio donde se obtuvo 30 fuentes de riesgos existentes clasificadas en riesgos físicos, químicos y biológicos teniendo una calificación de riesgos moderados, importantes e intolerantes en las unidades de producción se obtuvo 61 riegos importantes en los 10 procesos de producción con 16 fuentes de riesgos de 30 y 47 riesgos intolerantes en 5 procesos de producción de 10 con 13 fuentes de riesgos de 30 sin obtener riesgos moderados haciendo un total de 108 riesgos o puntos críticos en las unidades de producción en estudio. Por último, se realizó una guía con el fin de mitigar estos puntos críticos en base a normativas, guías de AGROCALIDAD donde se obtuvo 18 capítulos, 38 artículos y 22 anexos para aplicar buenas prácticas agrícolas en el cultivo de mora. | es_ES |
| dc.format.extent | 117 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Juan Carlos Gutiérrez Montero (2020); Elaboración de una guía de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de mora (Rubus Ulmifolios) para el sector de Sarahuasi, cantón Sigchos, provincia de Cotopaxi. UTC. Latacunga. 117 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | PC-002871 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11228 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC) | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | PROCESOS | es_ES |
| dc.subject | RIESGOS | es_ES |
| dc.subject | ARTÍCULOS | es_ES |
| dc.subject | NORMATIVA | es_ES |
| dc.subject.other | AGRONÓMICA | es_ES |
| dc.title | Elaboración de una guía de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de mora (Rubus Ulmifolios) para el sector de Sarahuasi, cantón Sigchos, provincia de Cotopaxi. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |